椒盐藕夹如何做-椒盐藕夹家常做法
主料：莲藕 250g、面粉 60g、生粉 30g、猪绞肉 150g
配料：香葱 1棵、花椒 20g、油 300ml、白胡椒粉 1茶匙、白砂糖 盐 各1茶匙、生抽、料酒 各1汤匙、泡打粉 4g、冰水 40ml
作者：健康美食
时间：2012-08-23 16:43:03
难度：新手尝试 类型：『 热菜 』
归属：春季
标签：椒盐,藕夹,藕
藕食谱大全
藕食谱大全
椒盐藕夹介绍
健康美食网椒盐藕夹是一道不错的家常菜，下面我们来看看椒盐藕夹如何做？藕夹根据所夹馅料的不同，口味也不同，常见的有鸡肉馅、虾肉馅等等。
食谱家常菜推荐：天香素藕夹
家常菜椒盐藕夹的做法：
在做这道菜之前：将藕洗净用削皮刀刨去表皮，切掉藕节后从一端开始每间隔0.5cm切入一刀，*一刀切至3/4处，第二刀切断，如此重复，将藕切成夹刀片。
香葱洗净切末，放入猪绞肉中，加入料酒、白砂糖、白胡椒粉、生抽搅拌均匀，然后逐次加入少许水，并按一个方向不停搅拌，直到水分完全吸收，很后调入1/2茶匙盐。
将面粉、生粉、泡打粉放入碗中，加入冰水搅成浓稠的糊状，筷子放入糊中再提起时，面糊应该呈细线状流下。
将夹刀片藕片轻轻分开，在两片藕片中间加入适量馅心，轻轻压一下藕片，制成生坯。
中火加热炒锅中的油至6成热，逐个在生坯上均匀地裹上一层脆皮糊，迅速放入油中炸至金黄。
将花椒放入一个干净炒锅，用小火一边加热一边翻炒，直至微焦并散发香气。放在案板上用擀面杖擀压成碎末，放入碗中加入剩余的盐拌匀，与藕夹同时上桌。
小贴士：
藕夹除了可以搭配椒盐调味外，还可以使用甜辣酱或任何自己和家人喜欢的调味料，甚至使用日式天妇罗的蘸料也别有风味。
莲藕的做法大全：https://www.jkmeishi.com/zfdq-1-93.html癫痫病治疗要点都有啥？武汉专业治疗癫痫的医院在哪灵武市治疗癫痫的医院在哪里西安的癫痫病医院哪家更可靠?