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莴笋炒牛肉丝的做法步骤
更新于：2018-05-10
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家常菜谱分类香味 菜品口味炒主要工艺30-45分钟所需时间简单制作难度
食材明细
莴笋一根牛肉丝适量酱油适量料酒适量盐适量葱段适量姜丝适量
莴笋炒牛肉丝的做法详细步骤
第1步
将莴笋去皮，洗净切成丝状。
将牛肉用酱油，料酒，盐腌制30分钟。
第2步
热锅热油，放入牛肉丝，大火快炒一分钟至肉色变白，捞起沥油备用。
锅中留少许余油烧热，放入葱段，姜丝爆香。倒入莴笋丝大火快炒2分钟，倒入牛肉丝加盐至熟即可。
莴笋炒牛肉丝的做法小贴士
莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。莴笋怕咸，盐要少放才好吃，另外如果焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。
莴笋炒牛肉丝的营养分析
牛肉
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别...
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