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老北京羊蝎子的做法步骤

更新于：2018-06-06

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家常菜谱分类香味 菜品口味煮主要工艺1小时以上所需时间高级制作难度

食材明细

鲜羊蝎子4斤鲜羊尾2根生姜半块大葱2段盐3小勺白砂糖适量老冰糖200克干灯笼椒2~3个蒜2瓣芝麻5克干辣椒适量郫县豆瓣适量羊蝎子料包秘制莴笋1根

老北京羊蝎子的做法详细步骤

第1步

鲜羊蝎子凉水侵泡1-2小时出血，现在很少人知道剃骚筋了，尾巴后边一定要剃点味道更好

焯羊蝎子将白沫撇掉

第2步

放葱、姜、蒜开水煮热

放入蝎子，尾巴很肥，味道更美味

第3步

放入调料包后，小火1.5-2小时，汤熬干前可加水煮菜

加水后煮莴笋，更加美味

第4步

美味的羊蝎子出锅

老北京羊蝎子的做法小贴士

秘制料包，豆瓣酱，白芝麻，辣椒段……根据个人口味加盐。

老北京羊蝎子的营养分析

芝麻

1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2. ...

一般人群均可食用1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、...详细介绍

芝麻菜谱：

黑芝麻汤圆   四喜鸭子   黑芝麻吐司    更多做法>

莴笋

1. 开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促...

一般人群均可食用。1. 老人儿童更适合；2. 莴笋中的某种物质...详细介绍

莴笋菜谱：

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羊脊髓

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羊尾

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