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酿蒸百花萝卜的做法_酿蒸百花萝卜怎么做_家常菜谱

南宁美食网 | 时间:2019-12-16 10:51:19

酿蒸百花萝卜的做法_酿蒸百花萝卜怎么做_家常菜谱

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酿蒸百花萝卜的做法步骤

更新于:2018-03-11

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酿蒸百花萝卜的简介及特色

色泽鲜艳,造型美观,鲜香爽口。

分类标签

家常菜谱分类营养不良食谱分类咸鲜味 菜品口味蒸主要工艺

食材明细

萝卜100克鸡蛋清120克火腿10克虾米10克香菇(鲜)10克冬笋10克豌豆5克胡萝卜5克淀粉(玉米)25克香菜5克味精2克大葱5克姜5克花椒2克香油3克猪油(炼制)30克

酿蒸百花萝卜的做法详细步骤

1. 将萝卜洗净去皮切成细丝;

2. 用盐腌10分钟挤出盐水放在碗里;

3. 海米、火腿、冬菇、冬笋分别切成末;

4. 把海米、冬菇、冬笋和部分火腿末放入盛萝卜丝的碗里;

5. 加麻油、味精、猪油、葱姜汁、花椒水、玉米淀粉拌调好;

6. 做成10个圆球备用;

7. 将蛋清拍成蛋泡加玉米淀粉、味精、精盐拌匀成雪衣糊;

8. 取汤匙10个,逐个抹上一薄层猪油;

9. 放入适量雪衣糊,摆入做成的萝卜丝圆球,再逐个按成扁圆形;

10. 上面抹好雪衣糊,点缀上香菜叶和火腿末,使其成花朵形;

11. 放入屉内用文火蒸熟取出;

12. 锅内放鸡清汤、精盐、味精、葱姜末、豌豆粒、胡萝卜丁加热烧开;

13. 用玉米淀粉拢芡,芡熟,淋上猪油,浇在蒸好的百花萝卜上即可。

酿蒸百花萝卜的做法小贴士

制作要诀:

花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。

食物相克:

萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

酿蒸百花萝卜的营养分析

香菇

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还...

一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍

香菇菜谱:

香菇鸡汤   丝瓜汤   培根烤香菇    更多做法>

胡萝卜

1. 益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2. 利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易...

一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、...详细介绍

胡萝卜菜谱:

胡萝卜苹果汁   椰汁鸡汤   防治眼睛衰老的豌豆胡萝卜炒鸡蛋    更多做法>

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱:

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