秘制泡椒凤爪的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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秘制泡椒凤爪的做法步骤

更新于：2018-04-13

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家常菜谱分类清爽凉菜分类酸辣味 菜品口味煮主要工艺1小时以上所需时间简单制作难度

食材明细

鸡爪500g泡小米椒100g胡萝卜1小段姜片3片盐适量凉白开400g八角2个花椒20粒香叶3片白醋适量白酒适量小米辣4个京葱1小段糖少许

秘制泡椒凤爪的做法详细步骤

第1步

买凤爪的时候可以让小贩用他们领先的剪刀剪去指甲，再一剪为二为了吃起来方便美观。

烧一锅水，冷水时倒入冲洗干净的凤爪，煮约5分钟后捞出入流动冷水中冲洗备用。

第2步

重新烧一锅水，入少许白酒、白醋、盐、姜片，再次冷水入锅将凤爪煮至10-12分钟，注意水开后用中小火，煮至筷子能插入且不破皮即好，完成倒入冰水中凉透。

另起一小锅做泡椒水：倒入半小锅的纯净水，做的量很好是要泡凤爪的量，放入泡椒及泡椒水、京葱、胡萝卜、洋葱、（青花椒+八角+香叶=很好放入调料包内）、小米辣、盐、糖、白醋，水开后煮3分种自然纳凉。

第3步

取一只干净并且用开水烫过的玻璃瓶，将凉透的凤爪依次倒入（所有香料扔掉）只留泡椒及小米辣，倒入冷却后的泡椒水放进冰箱，浸泡一天一夜后味道更佳！

完美，随吃随取！

秘制泡椒凤爪的做法小贴士

1.煮凤爪的时间不宜太长，时间久了，表皮容易破裂外形就不漂亮了。另外凤爪煮好后应马上放入冰水中，热胀冷缩后的爪子嚼起来才有劲道啊！

2.一定要使用白醋，其他的醋容易上色，而且味道也不如白醋酸！

秘制泡椒凤爪的营养分析

胡萝卜

1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2. 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易...

一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、...详细介绍

胡萝卜菜谱：

胡萝卜汁   家常鸡块   胡萝卜蛋糕    更多做法>

小米

1. 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；2. 小米具有防止泛胃、呕吐的功效；3. 还具有滋阴养血的功能...

一般人均可食用1. 小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；2. ...详细介绍

小米菜谱：

山药薏米粥   小米蒸排骨   红枣小米粥    更多做法>

鸡爪

鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 ...

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小米椒

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小米椒菜谱：

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