咖喱鸡煲的做法_咖喱鸡煲怎么做_家常菜谱
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咖喱鸡煲的做法步骤
更新于:2018-06-26
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咖喱鸡煲的简介及特色
咖喱香浓,鲜咸微辣。
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家常菜谱分类咖喱味 菜品口味焖主要工艺
食材明细
洋葱100克炊发冬菇(蒸发香菇)100克鲜红尖椒25克生菜叶100克香菜叶5克。油咖喱25克鲜蒜茸5克葱白段10克姜条10克绍酒10克酱油10克精盐3克味精5克上汤500克湿淀粉5克熟鸡油10克花生油适量。适量
咖喱鸡煲的做法详细步骤
1.将仔鸡宰净去内脏,洗净,斩去头、颈、脚,剃骨。在净鸡肉面上剞花刀,斩成3厘米的鸡球入碗,腌浆好(见原料腌制)。将鲜红尖椒去蒂、籽,与洋葱、冬菇均切菱形块。生莱叶洗净。
2.锅炙好,下入花生油,烧至六成热,下入鸡球拉油,下入洋葱块、红椒块一起下入漏勺。锅迅速回火上,下葱白段、姜条、蒜茸爆香,下入油咖喱煵香,烹入绍酒,下入上汤、精盐、酱油,下入拉好油的鸡球,下入冬菇块,扣一瓷盘,改用文火炆至八成熟,打开盖,捡去葱段、姜片,下入拉好油的洋葱块、红椒块,再炆5分钟,下入味精调匀,旺火收汁勾芡,淋入熟鸡油。将煲仔洗净擦干烧热,下入少许花生油,垫入生菜叶,盛入炆好的咖喱鸡,撒上香菜叶,盖好盖上桌。
咖喱鸡煲的营养分析
香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还...
一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍
香菇菜谱:
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洋葱
1. 洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较...
一般人均可食用。1. 特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管...详细介绍
洋葱菜谱:
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生菜
1. 生菜中含有膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜;2. 因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固...
一般人群均可食用,尿频、胃寒的人应少吃。...详细介绍
生菜菜谱:
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