青梅煮酒论英雄之青梅酒

主料：青梅1000g

配料：50℃米酒1000g、冰糖250g、甘草5g

作者：健康美食

时间：2017-09-14 09:56:23

难度：初中水平 类型：『 饮品 』

归属：春季

标签：青梅酒,青梅煮酒,果子酒,青梅

青梅食谱大全

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青梅煮酒介绍

“郎骑竹马来，绕床弄青梅”，两小无猜，青梅竹马。

因为这典故，酷爱青梅，但那酸涩的青梅果却令人“望梅止渴”。于是，就有了味香纯正的青梅酒，有了“青梅煮酒论英雄”的典故。

去年酿的梅酒，启封时已被青梅清酸甘洌的味道所迷倒，倒出来的酒色通透清澄。迫不及待地来上一杯，梅香酒香，喜欢，真的好喜欢。

邀朋友品酒，初入口均说梅子的味道略重了些，若甜点更好；但回味过后，都说这才是梅酒的味道，清洌醇正。这果香交融的梅酒已陆陆续续被领走了，剩下几小瓶让我细细品味。

梅子已上市，又开始酿制梅酒，期待明年的再一次相遇……

青梅酒：值得等待一年的果子酒

食材：青梅1000g、50℃米酒1000g、冰糖250g、甘草5g

青梅酒的做法

1、泡酒的青梅要选青色的，较为坚硬的梅子。

2、将梅子的蒂去除，用米酒清洗（洗梅子的酒不计入食材）。

3、用小刀在青梅上划一刀。

4、将青梅放进无油无水的玻璃瓶。

5、放进冰糖，加入甘草。

6、倒入米酒。

7、密封保存，放阴凉处。

8、静待一年的时光，启封过滤出梅酒。

9、饮用梅酒时，可先醒一下酒。

美食小提示

我喜欢味道较为清酸甘洌的梅酒，糖的分量相对比较少，喜欢甜点的就多下点冰糖，自家泡的果酒适合自家的味道就好。

米酒湿气较重，下点甘草可祛湿。

梅子的功效与作用

梅子营养丰富，果实含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、钾，另含柠檬酸、琥珀酸、谷甾醇、蜡样物质、齐墩果酸样物质。每100克果实含水分91 1克，蛋白质0 9克，脂肪0 9克，碳水化合物5 2克，热量138千焦，粗纤维1 0克，灰分0 9克，钙11毫克等。宝宝总是哭叫怎么回事北京癫痫病医院昆明癫痫病医院好吗