砂锅鸡腿菇丸子的做法_砂锅鸡腿菇丸子怎么做_气血双补食谱菜谱
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砂锅鸡腿菇丸子的做法步骤
更新于：2018-04-30
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气血双补食谱分类家常菜谱分类补虚养身食谱分类贫血食谱分类咸鲜味 菜品口味煮主要工艺
食材明细
鸡腿蘑(干)150克猪肉(肥瘦)150克鸡蛋清30克油菜50克虾米25克淀粉(玉米)10克盐3克醋2克味精2克酱油5克大葱5克姜3克香油5克
砂锅鸡腿菇丸子的做法详细步骤
1. 将猪肉洗净，剁成细馅装碗，加淀粉、蛋清、精盐、味精拌匀；
2. 将发好的鸡腿菇攥去水分，长的切一刀，短梗和伞保持原形不动；
3. 油菜心切3.5厘米长的段；
4. 海米（虾米）用开水泡好待用；
5. 葱、姜均切细丝；
6. 坐锅点火加清水烧开，放油菜焯一下取出，过凉，另换清水烧至六成热；
7. 将调好的肉馅挤成直径1厘米的丸子，氽至断生捞出；
8. 取砂锅放鸡汤，放入鸡腿菇、油菜心、海米、葱姜丝、精盐、酱油、醋；
9. 烧开后撇去浮沫，放味精找好鲜口，倒入丸子继续烧至熟，副料酥烂；
10. 食用前淋入香油即可。
砂锅鸡腿菇丸子的做法小贴士
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
砂锅鸡腿菇丸子的营养分析
猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...
一般人都可食用1. 适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大...详细介绍
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