红烧小蹄胖的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网
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红烧小蹄胖的做法步骤
更新于：2017-12-10
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分类标签
家常菜谱分类美容菜谱分类香味 菜品口味煲主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度
食材明细
蹄胖1小只素筒肠1根茭白2根姜3片大蒜头3个酱酒适量黄酒适量香葱适量水适量梨汁冰糖一大块味精适量
红烧小蹄胖的做法详细步骤
第1步
蹄胖请店家切块回家洗净，焯水，素筒肠、茭白洗净切滚刀块；姜切片，把葱白切下，剩余葱段挽结备用
用姜把锅底擦一下，锅中放油，四成热时放入大蒜和葱白，等香味出来时放入蹄髈和素筒肠，炒至肉变色加料油，用锅盖盖一下，半秒后稍翻炒一下，加酱油，再盖一下锅盖，半秒后翻一下，加水至肉完全浸入水中，放冰糖、葱结，大火烧开后放入沙锅转小火煲
第2步
1小时后转大火加茭白，烧开后转小火烧15分钟，加少许味精即可
红烧小蹄胖的做法小贴士
心得分享：
1.加料油和酱油后要马上用锅盖盖一下，省得香味漏气。
2.蹄胖要买带皮的，可以请店家切好，自己家烧整个烧起来比较麻烦。
3.素筒肠也可以和茭白一起放，但时间要多烧一会才入味。
4.我烧猪肉不用大料，怕香味盖过原来的肉味。
红烧小蹄胖的营养分析
茭白
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体...
一般人群均可食用1. 更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁...详细介绍
茭白菜谱：
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