欢迎光临南宁美食网!
您当前的位置:首页 > 孕妇菜谱 > 正文

剁椒粉蒸鲶鱼怎么做好吃-剁椒粉蒸鲶鱼的做法

南宁美食网 | 时间:2019-11-26 13:06:40
剁椒粉蒸鲶鱼怎么做好吃-剁椒粉蒸鲶鱼的做法 主料:两斤左右鲶鱼一条、白蒸菜粉100克、盐2勺、醋15克、料酒15克、姜末10克、鸡精、胡椒粉适量 配料:剁椒酱25克、醋15克、清水100克、油30克、水淀粉15克、葱末10克 作者:健康美食 时间:2017-12-02 10:59:44 难度:初中水平 类型:『 热菜 』 归属:春季 标签:剁椒粉蒸鲶鱼,剁椒,粉蒸,鲶鱼 鲶鱼食谱大全 鲶鱼食谱大全 剁椒粉蒸鲶鱼介绍 蒸菜是鄂菜系里的代表菜式之一,传统的做法一般是“三蒸”即“蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜”。传统的蒸菜中,鱼一般是草鱼、肉一般是带皮五花、蔬菜一般是南瓜、缸豆、土豆、芋头、白萝卜丝或者茼蒿。品种较少,口味单一。新派鄂菜的做法中,将蒸菜做了很多的改良,除了品种的选择面更广,还加入了很多其它菜系的特色,比如湘菜的剁椒和腊肉、川菜的红油和花椒、粤菜的海鲜和鼓油,从而将鄂式蒸菜发挥到一个更高的境界! 今天的这道剁椒粉蒸鲶鱼,就是将湘派的剁椒汁与鄂菜的粉蒸结合成来的做法,口感咸鲜酸辣,绝对会给你带来不一般的感受哦! 湘菜鄂菜结合的新派蒸菜----剁椒粉蒸鲶鱼 原料:两斤左右鲶鱼一条、白蒸菜粉100克、盐2勺、醋15克、料酒15克、姜末10克、鸡精、胡椒粉适量 剁椒汁:剁椒酱25克、醋15克、清水100克、油30克、水淀粉15克、葱末10克 剁椒粉蒸鲶鱼的做法 1.将鲶鱼活杀,去肠去鳃,分成四段,打上花刀,洗净滤干水分; 2.将处理好的鲶鱼置于一大盆中,加入盐、料酒、姜末、醋、鸡精、胡椒粉拌匀,腌渍15-20分钟(这过程忘记拍了)白蒸菜粉铺于盘中,将腌好的鱼块两面拍上蒸菜粉(白蒸菜粉的制作方法请参考这里); 3.将裹粉的鱼块在铺了锡纸的蒸笼中码好,置于已经注水烧上汽的蒸锅中; 4.盖上锅盖,大火蒸20分钟即可; 5.剁椒酱25克、醋15克、清水100克、油30克混合在锅中煮沸,然后下入水淀粉勾芡,收至汤汁浓稠时关火; 6.蒸笼下加托盘,将剁椒汁浇在蒸好的鱼上,最后撒上葱花即可。 剁椒粉蒸鲶鱼鱼肉鲜嫩肥美,剁椒汁咸鲜酸爽,绝对是一道不可多得的美味哟! 健康美食网网站小提示 红枣和鲶鱼不能一起吃:鲶鱼和红枣同食,会导致头发脱落,能用蟹解毒。 荆芥和鲶鱼不能一起吃:荆芥含挥发油,辛温芳香,鱼类气味腥,用酱豉咸寒的调味料烹调,必然削弱其药性。 江鳕的营养价值 其肉可治疗瘀伤、咯血、便秘等;其骨焙粉后可治疗脚气;其肝可制鱼肝油,对压疮、火伤、外伤创面、溃疡及阴道炎、宫颈炎等有一定疗效,并可加速上皮形成,使之愈合无瘢痕。抽搐是癫痫病发作的症状吗洛阳在哪有专治羊癫疯的医院苯巴比妥治疗癫痫的效果怎么样济南癫痫病最好的医院