菠菜炒鸡蛋的制作方法：
材料：菠菜350克,鸡蛋2个,油50克,盐10克葱姜末各适量。
鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用;菠菜择洗净切3厘米长。
锅置于火上,加入油,热后倒入鸡蛋炒熟起出备用,再热余油,放葱、姜末炝锅米炒菠菜加盐,然后倒和炒好的鸡蛋和菠菜同炒几下即成。
菠菜炒鸡蛋用平常用的食用油就可以了。
2、吃菠菜的好处菠菜中铁的含量是特别丰富的,而铁是人体造血的原料之一,所以在女生经期的时候多吃些菠菜可以让人看起来面色红润。也可以防止我们患缺铁性贫血的风险。
菠菜里还含有一种维生素K,这是其他水果或者蔬菜中很少含有的维生素。我们人体中不仅是需要维生素ABCD,也少不了维生素K的,经常吃菠菜可以使我们的头发有光泽,皮肤白皙,这些都是维生素K的功劳。
3、如何挑选菠菜选购菠菜时,看其是否色泽浓绿,根部是否为红色,这样的菠菜较好。
选择较嫩的菠菜,表现为茎叶不老、无抽苔开花等,不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。
若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象,不要选购。
菠菜吃多了会怎样1、菠菜吃多了会引起肠胃不适
菠菜性寒凉,是一种性寒味甘的绿叶蔬菜,有通便润燥,促进排便的作用,但是由于其性寒凉,过多食用,肠胃受凉,对肠胃不好,脾胃虚弱者来说,易引起腹泻腹痛等肠胃不适症状。
2、菠菜吃多了会引起消化不良
菠菜是一种高纤维蔬菜,富含膳食纤维,适量食用,可以促进机体肠胃蠕动,通常排便,但是如果大量食用,也很容易引起身体消化不良,因为粗纤维在人体内是很难消化的,一次性吃太多的菠菜,会加重肠胃负担,出现消化不良等症状。
3、菠菜吃多了易加重结石病情
大部分蔬菜是碱性食品,菠菜也是这种多碱性蔬菜中的一种,且菠菜中含有草酸,如果炒前不焯烫,其含量还是很高的,易与机体流动的钙质结合形成草酸钙沉淀,对于已患有结石的病人,日常吃大量菠菜可使结石增多,且不易排出体外;而普通人多吃也会加重患结石的风险。
菠菜不能和什么一起吃1、菠菜和豆腐不能一起吃
在食用菠菜和豆腐时,有人把它们一锅煮,认为是很理想的素食。但这是一种错误做法。因为菠菜含有叶绿素、铁等,还含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙。二者一锅煮,会浪费宝贵的钙。因为草酸能够和钙起化学反应,生成不溶性的沉淀,人体无法吸收。因此,为了保持营养,一是将菠菜和豆腐分餐,这样就不会起化学反应了。二是可以先将菠菜放在水中焯一下,让部分草酸溶于水,捞出来再和豆腐一起煮就行了。
2、菠菜和鳝鱼不能一起吃
鳝鱼的食物药性味甘大温,可补中益气,除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑,下气润燥,据《本草纲目》记载,菠菜可以“通肠胃热”.由此可见,二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂,菠菜冷滑,同食也容易导致腹泻,所以二者不宜同食。
3、菠菜和猪肝不能一起吃
菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素c较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质,不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
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