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香芋西米露什么时候放调料

南宁美食网 | 时间:2019-11-11 10:54:51
一、香芋西米露什么时候放调料二、香芋西米露的一般做法三、香芋西米露的由来

香芋西米露什么时候放调料

去皮的芋头切丁,小火慢煮约30分钟,再加冰糖煮至黏稠状。

香芋西米露的一般做法

做法一、

主料:香芋一个、西米250G、牛奶一盒250G。

调料:冰糖100G。

做法:

1、准备材料:香芋,牛奶,西米,冰糖。

2、芋头切粒蒸熟备用。

3、锅里大火烧开水,撒放式倒入西米,要搅动,否则容易粘锅。

4、大概煮15~20分钟,看到西米颗粒中间有一点点白点。

5、加入冷水冲洗掉锅里的米糊,可以多洗两次,把破裂碎粒的西米渣渣洗掉,剩下完整的半透明西米颗粒。

6、加水重新放回炉上煮开,盛出还有一小点白点的西米放饭盒凉凉,放冰箱保鲜下次备用。

7、锅里的西米依次加入冰糖,蒸熟的香芋,牛奶,煮开后可以上碗享用。 根据自己的喜欢的口味添加辅助材料。

小窍门:西米要开水时撒开下锅,下锅后搅动,避免黏锅,我喜欢煮到七成熟倒出来过冷水,洗掉多余的糊糊。这时候的西米粒粒晶莹晶莹剔透,爽滑。再次添加回炉添加其它材料很快熟,并且火候刚刚好。 留下下次备用的,不用煮全透明,留三成生,要不下次就太熟,很容易成米糊了。

做法二、

材料:芋头600g,西谷米150g,冰糖200g,椰奶半罐。

做法:

1、去皮的芋头切丁,小火慢煮约30分钟,再加冰糖煮至黏稠状。

2、西谷米煮滚后,加入冷水再滚一次,接着再加一次冷水煮熟,并焖10分钟至透明状。

3、煮好的西谷米捞起冰镇,食用时再加入煮好的芋头丁和椰奶即可。

做法三、

材料:西米100克、芋头400克、冰糖50克、椰浆1罐。

做法:

1、芋头去皮洗净后,切成小方块。

2、西米用清水冲洗干净。

3、锅中烧开水,放入芋头,煮大约5分钟。

4、接着倒入西米,继续煮10分钟。

5、放入冰糖、倒入椰浆,盖上锅盖继续煮。

6、煮开后即刻关火,让西米露在锅中焖1小时,即可食用。

小诀窍:

1、芋头不能切得太大块,切成小方块方便煮熟,口感也更好,但也不要切得太小。

2、西米放在筛勺中用清水冲洗即可,不能用力搓洗,否则容易碎成粉末。

3、煮西米时,必需一边煮一边搅拌,不然容易黏锅。

4、最好不要用椰汁代替椰浆,煮出来的口感和味道会相差甚远。

香芋西米露的由来

香芋西米露原本就是芋头糖水,是由芋头糖水发展至今渐渐演变的名字。 香芋西米露的发源地是广东一带,已有100多年的历史,随着时间的推移慢慢的流传到了广西,香芋西米露名声真正得以广传壮大却是在广西首府南宁。这一起点是在南宁成为中国东盟对外贸易中心后的喜变。

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