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香煎春卷的做法_香煎春卷怎么做_家常菜谱

南宁美食网 | 时间:2019-12-23 15:12:38

香煎春卷的做法_香煎春卷怎么做_家常菜谱

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香煎春卷的做法步骤

更新于:2018-04-15

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香煎春卷的简介及特色

外酥里香

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家常菜谱分类咸鲜味 菜品口味煎主要工艺

食材明细

猪排骨(大排)200克春卷350克木耳(水发)20克胡萝卜80克香菇(鲜)40克绿豆芽450克鸡蛋150克小麦面粉15克盐10克淀粉(玉米)40克料酒15克鱼露15克胡椒粉1克鸡精2克香油15克橄榄油60克大蒜(白皮)5克姜10克大葱15克菜籽油50克

香煎春卷的做法详细步骤

1. 猪大排肉200克,洗净切丝;

2. 加1/2茶匙盐,2茶匙生粉,2大匙水拌匀静置半小时;

3. 黑木耳一把用水泡软洗净切丝;

4. 小胡萝卜,洗净切丝备用;

5. 香菇,用水泡软,洗净切片;

6. 绿豆芽洗净备用;

7. 鸡蛋3只,加1/3茶匙盐,水1大匙,打散拌匀;

8. 生粉2茶匙,水2大匙拌匀;

9. 中筋面粉1大匙,加水1.5大匙拌匀成糊;

10. 炒锅(不沾锅)置炉上开大中火,放橄榄油1大匙,放入肉肉丝炒至八成熟捞出;

11. 原锅加橄榄油1大匙置炉上开大中火,将拌匀的鸡蛋液摊成单皮切丝备用;

12. 原锅加橄榄油2大匙置炉上开大中火,放入蒜蓉姜丝葱花炒香后下黑木耳、香菇、小胡萝卜料煸炒;

13. 炒半分钟后,喷入绍酒和鱼露兜匀;

14. 再下绿豆芽和剩余绍酒、鱼露、盐、白胡椒粉炒匀;

15. 接着到入炒好的肉丝,蛋皮丝翻炒均匀;

16. 放入生粉2茶匙,水2大匙拌匀,鸡精1/2茶匙,香油1大匙兜匀出锅,冷凉做馅料;

17. 春卷皮小心揭开,放上1.5大匙馅料于一角,卷起一折后两边叠入卷成筒;

18. 最后用面糊封口;

19. 煎锅(不沾锅)置炉上开大中火,放入包好的春卷,均匀淋上1.5大匙菜籽油;

20. 煎黄然后翻转一面;

21. 再淋上1.5大匙菜籽油煎黄另一面即可。

香煎春卷的做法小贴士

食物相克:

木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

香煎春卷的营养分析

香菇

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还...

一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍

香菇菜谱:

芹菜炒香菇   浓辣东瀛豆腐煲   香菇青椒炒松花蛋    更多做法>

面粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...

一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...详细介绍

面粉菜谱:

牛肉馅饼   面粉菜饼   面粉煎鱼    更多做法>

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱:

西葫芦炒鸡蛋   清汤圆子   鸡蛋卷饼    更多做法>郑州哪些癫痫医院医治更专业?长期服用癫痫奥卡西平的危害丙戊酸钠治疗癫痫的时候会有什么副作用