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凉拌蘑菇怎么做最有营养

南宁美食网 | 时间:2019-11-11 12:51:49
一、凉拌蘑菇简介二、凉拌蘑菇怎么做最有营养三、凉拌蘑菇怎么做营养会流失四、凉拌蘑菇各食材的处理方法

凉拌蘑菇简介

凉拌蘑菇是一道由蘑菇、葱等食材制成的美食。

凉拌蘑菇怎么做最有营养

凉拌蘑菇做法一

1、蘑菇洗净,去蒂切片待用,

2、水烧开后,倒入蘑菇烧两三分钟后,捞起,放入凉水中过一下,然后沥干水。

3、取一个空碗倒入沥干水的蘑菇,放入适量的盐,海鲜酱油,橄榄油,香油拌匀,撒上葱花。

凉拌蘑菇做法二

1、蘑菇是早上买的,很新鲜。

2、用手撕成小条,洗后把水挤干。

3. 锅里的水烧开,把蘑菇倒进去,烧开再捞入沥水篮,很烫,我用饭勺压干水。

4、挤干水的蘑菇放入小锅里,倒入生抽 老抽、盐、糖、鸡精、盐少放点因为有生抽和老抽。

5、拌均匀再倒油,再拌拌,好了可以开吃了!

凉拌蘑菇做法三

1、准备材料:蘑菇洗净撕成片,胡萝卜切圈,姜、蒜切碎,葱切粒。

2、蘑菇和胡萝卜开水下锅煮3分钟。

3、蘑菇熟了就捞起蘑菇和胡萝卜,控干水分。

4、热锅放油,关火。加入姜、蒜。油的热量会把姜、蒜爆香。

5、把姜、蒜汁倒入蘑菇里加入适量生抽、少量盐、醋、拌匀。

6、摆盘,撒上葱花。

凉拌蘑菇做法四

将几种蘑菇用水冲洗两遍,烧一锅开水,将蘑菇放入焯至熟后捞出,沥去水分待用;辣椒油的做法:将干红辣椒擦干净,掰成小段,和花椒粒一起放入耐热的碗中,炒锅内倒入少许油,烧热后,倒入盛干辣椒的碗中,香辣气息马上飘出。待油晾凉即可使用;将辣椒油淋一些在焯好的蘑菇上,再撒上切碎的香葱、蒜末、少许盐,拌匀即可。

凉拌蘑菇怎么做营养会流失

在做凉拌蘑菇之前,蘑菇先要炒水,炒水的温度不宜过高,而且炒水的时间不能过长,否则蘑菇中的营养物质会流失。

凉拌蘑菇各食材的处理方法

1、蘑菇表面有黏液,沾在上面的泥沙不容易被洗干净。洗蘑菇的时候可以在水里加入少许食盐,先将蘑菇浸泡一会儿,就能洗掉黏液和泥沙。

2、将蘑菇放入淘米水中浸泡10分钟,就可以将蘑菇洗干净。

3、温水中加入少许的白糖,将洗净的蘑菇切好后放入浸泡,泡蘑菇加入糖,既可以使蘑菇吃水快,保持原有的香味,而且蘑菇在浸泡过程中吸收了糖份,煮出来味道会更加鲜美。

4、如果蘑菇比较脏,用淡盐水浸泡后,可以将盐水顺着同一个方向搅动,这样粘在蘑菇表面的灰尘和杂质就可以很快被就清洗掉了。

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