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兰花鸽蛋汤的做法_兰花鸽蛋汤怎么做_家常菜谱

南宁美食网 | 时间:2019-12-09 17:04:36

兰花鸽蛋汤的做法_兰花鸽蛋汤怎么做_家常菜谱

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兰花鸽蛋汤的做法步骤

更新于:2018-06-10

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家常菜谱分类气血双补食谱分类益智补脑食谱分类营养不良食谱分类脾调养食谱分类咸鲜味 菜品口味煮主要工艺

食材明细

鸽蛋250克鸡胸脯肉60克蘑菇(鲜蘑)75克鸡蛋清25克青葱6克火腿3克猪油(炼制)9克淀粉(玉米)3克盐6克味精1克

兰花鸽蛋汤的做法详细步骤

1. 南腿切成米粒大小的斜角长方形;

2. 青葱叶切成段,用清水浸泡;

3. 选用洁净的小酒杯20个,里面涂满冻猪油;

4. 每个酒杯内磕入鸽蛋一个,不要碰破蛋黄;

5. 用小镊子将葱丝5~6根轻放蛋上,拼摆成兰花叶,再在兰花叶上放些火腿粒,做成兰花;

6. 鸡片放入碗内,加入蛋清、淀粉上浆;

7. 放入沸水锅里氽熟取出;

8. 蘑菇切成整圆片,放入沸水锅内氽熟;

9. 蘑菇、鸡片一起放入汤盆内,要保持热量;

10. 将鸽蛋杯子上笼用大火蒸3分钟,蒸时需将笼屉盖扯开缝,不使鸽蛋起气泡;

11. 蒸好后把杯子取出,将鸽蛋推入汤盆内鸡片、蘑菇的上面;

12. 烧热锅加入清汤1000克、味精,煮沸后撇去浮沫;

13. 倒入汤盆内,使鸽蛋浮在汤面上即成。

兰花鸽蛋汤的做法小贴士

健康提示:

1. 鸽蛋,即鸽卵;

2. 性味甘平,有较强的补益脾肾的作用;

3. 兰花鸽蛋汤以鸽蛋为主料,配以鸡脯片、鲜蘑菇等,具有益气补肾,托毒排脓之功效;

4. 适用于脾虚胃弱之消瘦乏力、气短食少者;

5. 肾虚之头晕目眩、腰腿酸软无力者;

6. 体虚痈肿久不溃破或溃后久不收口者;

7. 正常人常饮此汤,可补气强身;

8. 阳盛内热者少食。

食物相克:

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

兰花鸽蛋汤的营养分析

鸡胸脯肉

鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷...

一般人群均可食用。1. 老人,病人,体弱者更宜食用。肥胖或胃肠...详细介绍

鸡胸脯肉菜谱:

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蘑菇

1. 提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;2. 镇痛、镇静:巴西某研究从蘑菇中提取到...

一般人群均可食用1. 尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病...详细介绍

蘑菇菜谱:

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蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱:

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