烩蟹肉的做法_烩蟹肉怎么做_结核病食谱菜谱
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烩蟹肉的做法步骤
更新于：2018-04-23
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烩蟹肉的简介及特色
色泽素雅，汤汁清香，蟹肉鲜嫩。
分类标签
结核病食谱分类家常菜谱分类关节炎食谱分类活血化瘀食谱分类滋阴食谱分类咸鲜味 菜品口味烩主要工艺
食材明细
蟹肉150克玉兰片25克猪肉(瘦)25克鸡蛋黄糕25克豌豆苗10克猪油(炼制)25克料酒10克盐3克味精2克淀粉(玉米)15克胡椒粉1克
烩蟹肉的做法详细步骤
1. 将从蒸熟的蟹身上剔下的蟹肉(大的切小)放在碗内，剔下的蟹黄、蟹膏另作它用；
2. 玉兰片洗净，与熟猪肉、蛋黄糕(即蛋黄加少许水拌匀，上屉蒸至凝固而成)分别切成丝；
3. 豌豆苗洗净，消毒；
4. 将锅架在火上，加入鲜汤、熟猪油和盐烧开；
5. 随即下入蟹肉、玉兰片丝、熟猪肉丝、蛋黄糕丝，汤再烧开时，滚上两滚，加盖后烩烧片刻；
6. 调好口味，用湿淀粉勾稀，淋入少许明油，盛在盘中，撒上胡椒粉和豌豆苗即成。
烩蟹肉的做法小贴士
食物相克：
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
烩蟹肉的营养分析
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