蜂蜜的吸湿性 摘要蜂蜜是糖的过饱和溶液，水分含量很低，蜂蜜暴露在空气中的时候会吸收空气中的水分，这个特性叫做蜂蜜的吸湿性。 吸湿性是一种物质从空气中吸取水分的能力，一般是以这种物质的含水量…… 蜂蜜是糖的过饱和溶液，水分含量很低，蜂蜜暴露在空气中的时候会吸收空气中的水分，这个特性叫做蜂蜜的吸湿性。 吸湿性是一种物质从空气中吸取水分的能力，一般是以这种物质的含水量和空气的相对湿度取得平衡，不增不减来表示。蜂蜜具有吸湿性，在空气潮湿时蜂蜜能吸收空气中的水分，吸收的能力随蜂蜜的浓度、空气湿度的增加而增加。干燥时蜂蜜还会蒸发出水分，蒸发出的水量，随蜂蜜浓度、空气湿度的高低而变化。 当蜂蜜含水17 .4%，空气相对湿度为58%时，蒸发和吸收的水分基本相等。如果把这种蜂蜜暴露在相对湿度高于58%的空气中，它就会吸收空气中的水分，相反暴露在相对湿度低于58%时，它的水分就会散失到空气中去，直到与周围空气的相对湿度取得平衡为止。因此，贮存蜂蜜的容器应盖严，如果加盖不严，在雨季空气湿度大时，蜂蜜就会吸湿变稀;相反在旱季空气干燥，蜂蜜会失水变稠。当蜂蜜变稀时，刚开始是上层变稀，以后逐渐扩展到下层。当蜂蜜失水变稠时，上层变浓，有时会形成一层很稠的保护膜防止底层水分散失。 由此可见，即使是高波美度的优质蜂蜜，如果长期暴露在空气中，水分也会逐渐增加，变为波美度蜂蜜，甚至会引起蜂蜜发酵变质，因此，我们日常保存蜂蜜，一定要密封保存，并存放在干燥的地方，以免引起蜂蜜水分增加而变质。 收 藏 历史上的今天:2019:  蜂蜜夏天也会结晶吗?蜂蜜结晶了还能吃吗？2019:  蜂蜜结晶怎么回事？蜂蜜结晶怎么办？2019:  蜂蜜有什么药用价值？蜂蜜的吃法！2019:  夏天蜂蜜要放冰箱吗？蜂蜜能不能放冰箱？2019:  百香果蜂蜜怎么做？百香果蜂蜜的做法！治疗癫痫病的药常见的癫痫病病因都有什么昆明军海癫痫病医院哪家医院好