青豆鸡卷的做法_青豆鸡卷怎么做_家常菜谱

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青豆鸡卷的做法步骤

更新于：2018-03-05

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食材明细

童子鸡750克青豆50克料酒15克盐4克鸡精1克胡椒粉1克玉米(白适量干)10克大葱10克姜5克

青豆鸡卷的做法详细步骤

1. 将仔鸡洗净，去除头、爪、翅膀，从鸡背处扒开鸡皮，剔去鸡骨；

2. 用料酒、精盐、胡椒粉、鸡精、葱段、姜片腌4个小时；

3. 将腌好的鸡肉平铺在案板上（鸡皮朝下），上面撒匀玉米粉和青豆，再将其卷紧；

4. 取纱布一块，洗净后挤干水分，平铺在案板上；

5. 将鸡肉卷放在上面，然后裹起，用绳扎紧，放入容器内上笼蒸熟（蒸制时间可根据鸡的老嫩而定）；

6. 取出后用重物压上，使其冷却定型，再放入冰箱保存；

7. 食用时拆去绳和纱布，切片装盘。

青豆鸡卷的营养分析

玉米

1. 玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；2. 玉米中含有的维生素E则有促进细胞分...

一般人皆可食用尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高...详细介绍

玉米菜谱：

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青豆

1. 青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2. 青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒...

一般人群均可食用...详细介绍

青豆菜谱：

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童子鸡

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷...

一般人群均可食用。1. 老人、病人、体弱者更宜食用。2. 感冒...详细介绍

童子鸡菜谱：

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