猪肉炖粉条的家常做法[多图]_猪肉炖粉条怎么做好吃-_鲁菜-

    东北名炖，我*一次做。很成功，吼吼～～～

    猪肉炖粉条用料工具

    主料：五花肉或梅花肉(半斤)大白菜(4片叶)辅料 粉条(3两)葱姜蒜盐味精干辣椒桂皮八角香叶(适量)

    厨具： 炒锅分类荤菜热菜咸鲜炖三刻钟简单难度

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    猪肉炖粉条的做法:

        1.粉条提前用温水或冷水泡软（我用冷水泡的，大概需要一两个小时吧，这个时间未计入到本菜制作时间）

        2.五花肉切一厘米左右厚度的小块（我用的梅花肉）。锅中烧开水，加入肉块紧一下，估计几秒钟即可。捞出沥干水分备用。

        3.大白菜洗净掰成小块（图中是未掰之前的）

        4.锅中加少许植物油，小火，加入两匙白糖。熬糖色必须用小火，避免烧焦。边熬边用铲子搅拌，待糖融化起泡颜色变深即为熬好

        5.加入肉块并加入一匙老抽翻炒上色。加肉的时候如果有残余水分的话，会有油点飞溅，注意安全。

        6.加入清水，大火烧开。由于粉条比较吸水，故水量要比平常炖菜的量大些。加入一个干树椒，一块桂皮，一个八角，两片香叶，一匙料酒或高度白酒，葱姜蒜。水烧开后，改中小火，盖盖子，炖20分钟。再加入白菜，继续炖10分钟。很后加入泡软的粉条，让汤汁没过粉条，盖盖子烧开即可关火。

        7.静置3-5分钟，开盖加盐、味精调味即成。

    小窍门：

    1、粉条提前一晚就泡上，比较妥当。2、肉块飞水后尽量沥干，避免炒糖色的时候嘣油。3、粉条吸水强，炖的时候水量要稍大。4、很后开锅之后关火，焖3-5分钟粉条即熟而不过，避免长时间煮粉条软烂一夹就断。癫痫一直抽搐会死吗如何预防癫痫病的发生北京癫痫病哪家医院好呢