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常见的家庭营养误区_39健康网_饮食

美食网 | 时间:2019-09-15 14:19:13

  误区一:地下根茎类蔬菜很放心

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  一般来说,人们对从地里挖取出来的蔬菜比较放心,因为给蔬菜打药一般是打在叶子上面的。每年的5~9月,是一年中气温相对较高的月份,害虫相对活动多,也是一年中蔬菜用药南京哪里有癫痫医院的高峰期。因此,一到夏天高温季节,许多人都害怕吃叶子菜,而吃削皮的冬瓜、南瓜,水下的莲藕,地下的马铃薯等。可事实上远非这样。

  据2006年4月11日重庆晚报报道,2005年10月份以来,每天60种蔬菜、4000左右份样品中,农药残留超标的名单上,莲藕基本上都名列榜首,且超标样品数远超过其他品种。据重庆市有关人士分析,莲藕农药残留超标主要是有机磷超标,而有机磷摄入过多会对身体造成伤害。其超标的主要原因,是当地水质受农药污染所致。

  不难看出,有时地下根茎类蔬菜农药残留超标率,要比叶菜类高得多,这主要有两方面的原因:①土壤对有机磷等高毒性、高残留农药的富集作用。在施用农药时,有些喷雾机械雾化性不是特别好,药水容易流到土壤里。这样,长此以往,土壤里就富集了较高的农药。

  据了解,甲胺磷在土壤里的残留毒性至少在1个月以上,而呋喃丹可在土壤里残留1年以上。有些农民往往在苗期施用甲胺磷农药,以后就不再施用。而在夏季,有些速生叶菜类从播种到上市还不到1个月,所以在检测时能检测到含有甲胺磷。②水质污染。许多水生蔬菜如莲藕、荸荠、慈菇等,周围是稻田,而对水稻甲胺磷尚未禁止使用。因为灌溉用水大多是串灌串排,有些莲藕塘还起到临时蓄水的作用,这就使得甲胺磷有机会流入莲藕塘,污染了水质。

  误区二:有虫眼的蔬菜很放心

  炎热的夏季云南省市癫痫的治疗,因为食用有毒的空心菜、豆角等而造成中毒的现象时有发生。因此,人们对食用叶菜类是非常戒备的。有的人实在想吃叶菜,就专挑那些有虫眼的,以为那是没打过农药的。事实并非如此。有关医生癫痫怎么治疗指出,那些有虫眼的叶菜,有时农药残留量要比没虫眼的叶菜高得多。因为许多不常使用农药的菜农在害虫危害高峰期打药,不但打虫不死,而且用药量加倍,用药次数增加,这样的蔬菜更不安全。相反的,那些没虫眼的或虫眼少的,有时还可以放心些。因为高温时防治害虫,只有在害虫不到1厘米长时用药,不但用药量少,而且用药次数不多,就能及时把害虫消灭。

  误区三:把菜放在水里浸得越久越放心

  有些人把菜买回来后,喜欢放到水里浸几个小时,以此减少农药残留。曾有媒体报道,蔬菜放在水里浸2个小时后,可大大减少农药残留。事实并非如此。有人做过实验,把经过检测后农药残留超标率达90%以上的豆角在自来水里分别浸1小时、1?郾5小时、2小时,然后再进行农药残留速测。结果发现,农药残留依然在90%以上,而且三者仅有一点点区别。

  因为豆角病虫害主要是豆荚螟,这种害虫主要在豆角内咬食。而防治豆荚螟的农药一般都具有内吸性,也就是说,这些喷在豆荚上的农药往往被豆荚吸收了一部分。这就是为什么在无公害豆角生产中,提倡用药时要“喷花不喷荚”的道理。如果药剂喷到了豆荚上而又被吸收了,用水浸是不顶用的,因为只能洗掉一部分表面的药液。因此,有些蔬菜用水浸洗不但不能减少农药残留,相反,浸得太久,则会使农药充满了菜体组织,影响蔬菜的品质。

  误区四:经过加工的蔬菜可以放心了