很多朋友问我，听说亚麻籽油富含欧米伽3脂肪酸，有益健康，可它特别怕热，不能用来炒菜，应该怎么吃呢？

　　亚麻籽油、紫苏籽油等富含欧米伽3脂肪酸的油脂确实耐热性很差，还不如日常食用的大豆油、玉米油、葵花籽油等，一旦加热，氧化聚合速度非常快，也会产生有害的油烟，所以日常不宜用来炒菜。我来给大家推荐几种吃法。

　　方法1：和芝麻油(香油)混合，用来拌凉菜。亚麻籽油等不耐热，很适合拌凉菜。但因为它们味道不佳，单用时人们不易接受。如果和香浓的芝麻油1∶http://dxb.120ask.com/dxyy/njdxyy/21930.html#南京哪里找治疗癫痫病医院1混合，拌出来的菜就显得味道比较正常了。如果再加点黑胡椒粉、花椒粉等浓味的香辛料，就更吃不出来异样了。

　　方法2：和花生油、菜籽油等较耐热的油脂混合，用来做炖煮菜。在周口癫痫医院的网址炝锅的时候，先使用2/3量的花生油，然后放入各种菜肴原料，等温度降下来，菜也炖到半熟的时候，再加1/3量的亚麻籽油。这样，菜显得同样油润，但亚麻籽油不会受到超过100℃高热的影响，也不会冒出油烟了。

　　方法3：和其他日常烹调油混合，用来做烤制和蒸制食品的原料，如做饼、做面包等。

　　方法4：做馅料。拌饺子馅长春脑出血癫痫能治疗吗、包子馅等的时候，可以加一部分亚麻籽油。

　　方法5：打豆浆。亚麻籽油可以和黄豆一起加入豆浆机里，也可以在打好豆浆之后混合进去。豆浆是个乳化体系，只要搅拌一下就能均匀分散。

　　假如喜欢西式吃法，那么还有3个途径可以使用：

　　方法1：做酸奶。西方很多人用脱脂奶做酸奶，做的时候往里面添加一小勺亚麻籽油或初榨橄榄油。它和酸甜的酸奶混在一起，会感觉好吃多了。

　　方法2：做沙拉酱。舀一勺蛋黄酱或千岛酱，然后加一小勺亚麻籽油，一起拌凉菜。