锅塌茄子的家常做法[多图]_锅塌茄子怎么做好吃 用料 茄子200g 鸡蛋2个 油适量 盐适量 面粉适量 姜适量 蒜适量 洋葱适量 料酒2勺 蚝油3勺 番茄酱3勺 香油适量 锅塌茄子的做法步骤 1.将茄子斜切成6、7毫米厚的片，鸡蛋打散，姜、蒜、洋葱切成末。 2.平底锅放少许油，茄子外面蘸上面粉，然后沾裹蛋液，入锅内煎至两面上色，取出。 3.锅内放少许油，放入姜、蒜、洋葱末炒香。 4.放入两勺料酒、三小勺番茄酱、三小勺蚝油、一点盐、两小碗清水，烧开。 5.把茄片倒入锅内，盖上盖子，小火煨五分钟左右。 6.剩少许汤汁时，淋香油，出锅装盘。 小贴士 1、茄子片先蘸上面粉或淀粉再沾蛋液，更容易被蛋液包裹。 2、视菜的量来加蚝油和番茄酱，蚝油已经很咸了，要少放盐。河北癫痫病治疗专业拉莫三嗪能治疗外伤性癫痫吗西安专业治癫痫病医院哪家好太原的癫痫病那家医院很便宜