西芹炝腐竹一道家常凉菜，清淡爽口，四季皆宜。主要原料比较简单，西芹、腐竹，适当的加以调味就可以了，非常适合夏季食用。
做西芹炝腐竹放什么调料1、腐竹用温水泡软,用清水冲洗干净后切象眼块儿。
2、西芹洗净切象眼块,倒入加了盐的开水中焯熟,过凉备用。
3、在锅里放入一勺盐,花椒大料和水烧开,放入花生米煮约十分钟后捞出。
4、银耳用温水泡开,去除根部。
5、把四种原料放入盆子,加入盐,辣椒油、香油、半勺糖、白醋一小勺、花椒油一大勺拌匀装盘。
西芹炝腐竹的常见做法西芹炝腐竹做法一
1、西芹,洗净。
2、腐竹用冷水浸泡15分钟。
3、西芹,斜刀,切丝。
4、腐竹切段。
5、葱姜,切丝。
6、热油锅,放葱姜,爆香后捞出。
7、将西芹放入,转大火翻炒。
8、随后加入腐竹,翻炒。
9、加入盐。
10、加入鸡精。
西芹炝腐竹做法二
1、煮锅放入大料、干红辣椒、姜丝,花生仁同煮。捞出备用。
2、西芹切长菱形,干红辣椒切段。姜切丝、蒜切片。
3、腐竹提前泡发。
4、煮锅上清水,开后放入西芹焯8成熟。随后捞出迅速过冷水,沥干备用。
5、将泡发好的腐竹过冷水,切段。
6、将腐竹段和西芹放在稍微大点的盆里加入精盐和鸡精拌匀。
7、炒锅倒入玉米油,放入姜丝、蒜片、干红辣椒爆香。
8、将爆香后的热油快速淋在拌好的食材上面。
9、装盘,很后放入煮好的花生仁点缀。
西芹炝腐竹做法三
1、腐竹事先用冷水泡开到无硬芯,轻轻冲洗几次,斜刀切段芹菜。
2、芹菜去筋,洗净后也斜刀切段。
3、凉油放入花椒,小火炒香。
4、放入葱末炒香后放入芹菜,中火炒。
5、断生后放入盐,耗油,糖少许,喜欢吃辣可以这时放辣椒,我放的越南干椒,很辣,翻炒入味,根据情况可以稍微加些水,看情况订,总之成品有汤汁,不干,但也不能太水,汁否则裹不住芹菜不好吃芹菜。
6、完全熟以后放入腐竹,香油少许,翻炒出锅。
西芹炝腐竹的食物相克知识西芹不能和什么一起吃
芹菜+牡蛎:降低锌的吸收
芹菜+蛤:一起吃会引起腹泻
芹菜+螃蟹:一起吃会引起蛋白质的吸收
芹菜+河蟹:影响蛋白质的吸收
芹菜+黄豆:降低铁的吸收
芹菜+菊花:一起吃会引起呕吐
芹菜+毛蛤蜊:将所含的维生素B1全部破坏。
芹菜+虾:伤元气
芹菜+鸡肉:一起吃会伤元气
芹菜+黄瓜:芹菜中的维生素C将会被分解破坏,降低营养价值芹菜+蛤蜊:影响维生素的吸收
芹菜+甲鱼:一起吃会中毒,可以用橄榄汁解毒
芹菜+兔肉:一起吃会脱水
芹菜+醋:损伤牙齿
芹菜+虾米:将所含的维生素B1全部破坏。
腐竹不能和什么一起吃
腐竹+葱:影响钙质的吸收
腐竹+蜂蜜:有损听力,腹泻
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