清炖蟹粉是一道江苏扬州的传统名菜, 属于淮扬菜系,蟹粉鲜香,青菜酥烂清口,食后清香满口,齿颊留香。同时具有补虚养身调理、气血双补调理、健脾开胃调理、营养不良调理之功效。螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。
蟹肉中含有大量的营养物北京哪里治疗小儿癫痫质武汉哪家医院能够有用医治癫痫病呢,其中维生素A、维生素E含量很高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。
清炖蟹粉怎么做很有营养将姜片和葱段用水泡出葱姜水,猪肉剁成小颗粒状,加盐、料酒、胡椒粉、糖、油、蛋清调好味,往肉馅中分次打入葱姜水,很后放少许淀粉,往一个方向搅上劲,将螃蟹上锅整熟,拆出蟹肉和蟹粉,倒少许油,加一茶匙料酒将蟹粉蟹肉炒一下,味道更香,也去腥,将蟹粉倒进肉馅中,留少许做点缀用,搅拌均匀,手上沾水,将肉馅团成丸子状,略大一些,取一干净沙锅,锅中放入洗干净的菜叶,将做好的丸子放进沙锅中,点缀上蟹粉,很后盖上菜叶,放入鸡汤或者棒骨高汤,盖上盖大火煮开,转小火炖2小时,看汤是否需要调味,捞去菜叶,将丸子盛出,将小菜心炒水,一起装盘,汤清,但很鲜美,丸子是入口即化,口感鲜嫩。
清炖蟹粉怎么做营养会流失肉馅不需要剁得太细,肉的肥瘦比例按自己喜欢,但太瘦我觉得口感会柴,加鸡汤炖丸子味道更好,没有也可以用清水。
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