腊肠炒藕片的家常做法[多图]_腊肠炒藕片怎么做好吃-_粤菜-
腊肠炒藕片用料工具
主料：腊肠(2节)藕(2节)辅料 蚝油(适量)小葱末(适量)姜蒜(适量)红辣椒(适量) 酱油(适量)油盐(适量)
厨具： 炒锅分类常见菜式热菜咸鲜炒十分钟普通难度
腊肠炒藕片的做法:
1.准备好原材料；
2. 香肠放入锅中，加入少量的水和油；
3. 加盖焖煮两、三分钟；
4.再揭开盖后先煎出水分，后煎出部分油脂；
5.这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒；
6. 翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒；
7. 这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下；
8. 很后加入盐等调味料；
9.盛入碗中，表面撒些小葱末。
小窍门：
1. 腊肠比较硬，很好先蒸一下；如果不愿意麻烦就加入点水和油一起与腊肠焖一下， 再煎出水分和油脂， 这样腊肠的香味就煸出来了；2. 将腊肠的油脂煸炒出来后，加入大料翻炒出香味，再加入藕片翻炒后加入点酱油和蚝油上色提鲜；这时加入点水焖煮熟，很后加入盐