1、科属
豆科，缠绕草本植物。
2、产地
无。
3、别名
地栗子、菜用土圞儿、香参、地栗子、土栾儿。
4、简介
香芋,又称地栗子,学名为美洲土栾儿,表皮黄褐色,肉呈乳白色。
块根呈球状,形似小马铃薯,直径2~7.5厘米,表皮黄褐色,肉白色,是人们栽培所求的食用部分。因其肉似薯类,但味道既非山芋、芋艿,又非马铃薯,好似板栗,甘而芳香,食后余味不尽,故取名香芋。
草本,高20～40厘米。块茎长卵圆形,须根很多。叶根出;叶柄柔软而长,达20～25厘米;叶片卵状长椭圆形,膜质,长15～20厘米,宽6～8厘米,先端尖,基部心脏形,光滑无毛。花序柄短,佛焰苞张开;肉穗花序较佛焰苞短;花单性同株,雌雄花紧贴;花被缺;雄花有假雄蕊3～6,合生成一柱状体;雌花有棒状的假雄蕊2～5;子房1室,有胚珠多个。浆果卵状。
5、图片
香芋的营养价值、吃香芋的好处1、香芋的营养价值
香芋营养丰富,色、香、味俱佳,曾被人为蔬菜*。据测定,每百克鲜香芋,含蛋白质5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,钙170毫克,磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种,烧、炒、炖皆可,用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧,其味香而不腻,酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。
香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖,蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻,味清香,常供筵席食用,一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制,增加对疾病的抵抗力,长期食用能解毒、滋补身体。
2、吃香芋的好处
2-1、增强免疫力。能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。
2-2、洁齿防龋。氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。
2-3、解毒防癌。芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。
2-4、美容乌发。芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。
2-5、补中益气。芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
吃香芋的很佳时间秋季芋头很好吃,特别是广西产的荔浦芋。芋头可蒸食或煮食,但必须彻底蒸熟或煮熟。
香芋的选购方法选择头部纹络密且多的一般都比较粉,掐着皮较老的。体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少;切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。并注意外型不要有烂点,否则切开一定有腐败处,此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香Q可口;如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。
香芋的副作用对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
芋头含有大量的淀粉,不宜食用过多,食用过多容易引起腹胀。芋头粘液是一种高过敏反应的过敏原,去皮时避免与粘液的接触,过敏体质的人不宜食用芋头容易引起食物过敏。
生芋头有小毒,芋头不宜生吃,容易引起腹泻等肠胃反应,更有可能引起过敏反应,导致身体不适。
怎么快速有效治疗羊角风如何有效的控制癫痫病武汉癫痫病的冶疗方法