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餐饮开店需要注意的几大坑

南宁美食网 | 时间:2019-09-29 14:01:12

餐饮市场大需求广,投资门槛也灵活,因而不少人都愿意进军餐饮行业。行业内也确实有着不少成功的案例,做火锅的看海底捞,做奶茶的看喜茶,做菜系的看外婆家等等。不过,光是学习他们就真的足够成功开武汉治癫痫的方法怎么治疗癫痫店了吗?想真正经营好一家餐饮店,需要注意哪些方面呢?

  1、注重厨房管理  厨房相当于餐厅的心脏部位,是店铺经营的重中之重。因为厨房关系到了你的餐厅成本和餐品质量。  如今很多餐饮店都采取了量化管理的方式,这样做有什么好处呢?如果没有定量的标准的话,餐品的成本就不好控制。比方能做10盘菜的原料,没有定量会容易出现一些“损耗”,可能 后只能做出9盘菜,相当于减少了一盘菜的收入。而采取量化的管理,对材料都会有具体的分量要求,同时也可以积极利用剩余食材进行用来开发新餐品,提供材料利用率,减少浪费。  2、选择优质的供应商  想做好餐饮的人万万不能忽视餐品的质量,对食材的选用要严格把控。选择优质的供应商,并建立良好的长期合作关系,自然能够获取价格美、品质好的食材。品质食材好,顾客吃的放心,树立一个良好的经营形象。同时又能够有小的控制成本,保证自己的周口去哪治疗癫痫病靠谱收获空间。  3、注重人员管理  餐饮行业属于服务行业,劳动量密集,人员的储备是不可缺少的。大多数的餐厅为了控制人员成本投入,往往并不会聘请多余的人员,一般就是够用。但这样有个弊端就是一旦有员工离开,人手使用就会很紧张。此外,如果走的是厨师长的话,那这个影响就很大了,菜品的定位、口感都面临着重新调整。  4、不可以次充好  很多餐饮店一开始无论是餐品品质还是服务上都很好,但也有经营者为了提高营收空间,慢慢的就降低了餐品的质量、忽略消费者的用餐体验。长此以往对餐河南外伤癫痫能治愈吗厅的发展是有害无利的,等于是搬起了石头砸自己的脚。因此餐厅经营应该注重口味的统一和质量上的平衡。