拌冷面的家常做法[多图]_拌冷面怎么做好吃-_清爽凉菜 用料 冷面150克 黄瓜0.5根 香菜1根 大蒜1瓣 碎花生适量 盐1小匙 糖1匙 芝麻酱1匙 醋2匙 酱油1匙 五香粉0.25匙 麻椒粉0.5匙 辣椒油1匙 味精0.25匙 拌冷面的做法步骤 1.冷面用水煮熟，放入冷水中待用 2.黄瓜切成丝、蒜切成末香菜切段 3.碗内加入各调味料搅拌成汁 4.面条装入盘子，放入黄瓜丝、香菜，倒入调好的酱汁 小贴士 五花肉需要提前焯烫，或者微微煎到出油，否则会有腥味。这道菜淋入高度白酒是必不可少的一步，除了去除熏干的豆腥味之外，还能增加菜的香味； 豆豉香辣酱可以用老干妈、干豆豉等代替，味道都不错。酱油起到上色、增香的作用，因此不需要再放盐了，也可以在菜出锅前尝一下，再做调味； 五花肉和熏干都很容易熟，所以水分不要加的太多，大火收汤后味道才会香浓。喜欢的话再加入一些洋葱、蘑菇、土豆片等等，味道会更好吃。昆明哪里看癫痫病专业西安正规的癫痫病医院呼和浩特市哪里治疗癫痫比较好