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香菇焖鸡的做法_香菇焖鸡怎么做_xiaod

南宁美食网 | 时间:2019-12-23 14:39:31

香菇焖鸡的做法_香菇焖鸡怎么做_xiaod

主料

鸡肉250克

干香菇20克

大蒜2瓣

姜几片

干辣椒3个

辅料

食用油适量料酒适量盐适量生抽适量老抽适量

香菇焖鸡的做法

1.

干香菇提前一晚泡发,半软就可以洗干净,然后换干净的水继续泡,这样泡香菇的水可以用来煮菜,不浪费。

2.

第二天,将泡好的香菇捞出,稍微挤一下水,剩下的水不要倒掉,一会烧菜可以用。

3.

鸡肉剁成小块,水里捞洗一下,冲去血水,然后晾干。

4.

大蒜、姜和干辣椒洗好切好。

5.

锅烧热,倒入适量油,下鸡肉先煸炒一下。

6.

鸡肉煎至表皮微焦后,推一边,下姜蒜煸一下。

7.

姜蒜爆香后,全部推一边,下香菇翻炒几下。然后全部混合翻炒。

8.

下一汤匙料酒,一小勺盐,一汤匙生抽,半汤匙老抽,倒入泡香菇的水,翻炒均匀后,盖上锅盖小火焖煮8-10分钟。如果量多用砂锅小火更好吃。注意不要烧干了水,中间可以开盖翻炒几下,再盖上接着煮。

9.

煮得差不多了,可以尝下鸡肉熟了没,味道够不够。撒下干辣椒,改中火翻炒几下收干一些汤,不要完全收干,留一点。

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