餐馆业拥抱新科技来弥补短缺的人力，导入应答的聊天机器人执行网路语音订位服务，就是值得投资的业务。图为餐饮业已导入机器人从事点餐、送餐服务湖北治癫痫那家好。　　2018年10月03日04:10工商时报程丽弘商业发展研究院研究员

劳动部宣布已西安哪里治疗羊癫疯好呢将基本工资调整案送行政院核定通过，自108年1月1日起，基本工资月薪从22K调涨至23,100元，时薪则从140元调升至150元。国发会日前亦公布推估我国人口在2021年达到高峰后，人口负成长的时点将提前来临。不可讳言，随着政府一例一休政策改革、基本工资调涨以及可预见的人口红利消失，这些劳动力的问题，受影响更大的就是餐饮业。餐馆业既有的外场服务及销售人员流动高，长期呈现缺工现象，面对社会趋势的变动，餐馆业要及早未雨绸缪，积极运用新科技辅助人力，人机合作，补足现有商业环境人力资源上的缺口。导入应答的聊天机器人（chatbot），执行网路语音订位服务，就是值得投资的业务。　　随着经济水准提升及消费升级，外食市场不断扩大，也让各业在此市场中，百家争鸣。我国餐饮业包括餐馆业、饮料店业、餐饮摊贩业以及其他等，其中餐馆业家数为更大宗，歷年来占整体餐饮业之八成到八成四左右。依据财政部资料显示，近五年（2013～2017年）餐馆业营利事业家数从85,135家逐年成长，2017年首度破10万家，来到103,969家，年成长率在3.2％～武汉靠谱癫痫医院在哪5.8％间；销售额部分，餐馆业2017年首度破新台币4千亿元，来到4,149亿元，近5年每年成长率在6.2％～9.3％间，持续衝高。但是经营餐馆，常碰到的状况是平日门可罗雀，假日或是重要节庆日如父亲节、母亲节、情人节、过年等，则是异常繁忙且电话订位应接不暇，因此，柜台人员要同时处理顾客电话订位、带位、结帐等工作，不胜忙碌且易出错。　　因为消费者订位点餐与店员互动内容不复杂，颇为制式，因此，运用语音机器人协助订位，不失为值得投资的好生意。业主可先用设定「脚本」的方式，引进应答的聊天机器人，当客人来电预约时，对话机器人透过对话的脚本产生结构化的回应，包括要预约几点、有多少人、与客人确认订位、留下联络方式等，都非常制式，容易事先设定。不仅如此，开发中文版语音订位系统，协助餐厅的座位管理，甚至当用餐时段客人订位却尚未出现，更可自动打电话催客。如此一来，将「订位」工作任务，交由应答聊天机器人处理，可取代商家柜台店员部分工作量，让过去柜台人员在繁忙时还要同时要处理电话订位、带位、结帐等事宜，若省却「订位」一项工作，避免工作过于繁杂漏接电话，甚至订位出错等事，可增加工作的效率性，留住外场服务及销售人员，弥补人力短缺困境，更可避免客服人员若口气不好，负面效果扩散的结果。　　目前国内餐馆中文语音订位系统的开发，尚在概念验证阶段，有待场域实证。即使如此，它更有一些优点，例如顾客使用智慧手机语音的方式订位，不必用手指触控手机小萤幕或平板，可使人机互动介面更自然，更适合视力退化的银髮族。此外，让客户消费习惯得以获得记录，日后可提供个人化订位与餐饮服务，例如当顾客有段时间未出现，当餐厅推出新菜色，更可主动通知，精准服务曾来用餐的客人，达到AI客服的新境界。更甚者，即使餐馆业前场人事流动率高，但是对郑州癫痫中医医院客户关系经营的内隐知识，则会留在组织中，不因人事更迭而流失。因此，餐馆业拥抱新科技，来弥补短缺的人力，藉此保持公司竞争力，是值得投入的新商机。