橄榄小丸子的家常做法[多图]_橄榄小丸子怎么做好吃-_湘菜- 用料 猪肉500g 生粉150g 鸡蛋1个 盐2g 鸡精1g 八角粉3g 米酒10ml 清汤适量 橄榄小丸子的做法步骤 1.将猪肥瘦肉洗净切成小薄片。 2.在切好的肉片中加一个鸡蛋。 3.剁成肉茸。 4.猪肉茸放入碗内，加入生粉、盐、鸡精、八角粉、米酒。 5.添入适量清汤，朝一个方向搅，搅到上劲后再加些水，继续搅至感觉肉馅有弹性即可开始做肉丸子了。 6.用刀尖挑起一坨肉泥，约30克。 7.放掌心，刮平。 8.用刀把肉泥刮起。 9.再将肉压到掌心，用刀把肉泥两头往中间压平。 10.再用刀把肉泥刮起。（基本成形） 11.如上两到三次直至刮成如图橄榄形肉丸。 12.反手将肉丸从刀上取下。 13.如图轻扣在两个手指间。 14.将刮好的肉丸子排在刷了食用油的蒸扳上。 15.入蒸锅大汽蒸5分钟即可。 16.摆在头碗中的肉丸子，热汽腾腾的。。。大家快点开动吧！ 小贴士 1、做丸子肥肉不能多，肥三瘦七就好。 2、加鸡蛋剁肉可防肉粘刀，还能增加肉泥的粘性。 3、要朝一个方向搅，搅到上劲后再加些水，继续搅至感觉肉馅有弹性了就可以做肉丸了。 4、刮出的肉丸呈橄榄形，两头尖。 5、可以根据各人喜好在肉中加荸荠或红萝卜，也可以加白豆腐。山西治疗癫痫要多少钱郑州看癫痫病靠谱的医院哪好?西安治癫痫哪家医院好