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自炼猪油的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

南宁美食网 | 时间:2019-12-23 15:09:47

自炼猪油的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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自炼猪油的做法步骤

更新于:2017-12-07

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分类标签

家常菜谱分类香味 菜品口味炒主要工艺

食材明细

猪油膘(板油上佳)适量花椒几颗

自炼猪油的做法详细步骤

第1步

猪油去杂质,热水洗净滤干,切成稍大的块。偷懒没用其它容器,把切好的猪油一股脑儿直接放到铁锅里面,开火炼油。

炼油的过程其实特简单,只需要时常用锅铲去翻动一下它就行了。我们可以看到,随着温度的持续升高,猪油也发生改变,它在缩小、颜色慢慢变黄。

第2步

当油出得差不多时,转小火,再熬一会儿。此时若继续大火,油渣会很快焦糊,炼出来的油不漂亮。 油炼好了,左手拿漏勺,舀一勺油渣,右手拿汤勺,使劲压干油渣里面的最后一滴油。

成色漂亮的油渣。我经常趁热拿来沾白糖或者沾盐吃,这是小时候延续下来的习惯。油渣炒白菜,也是一道好菜哦。

第3步

等油温稍凉,将油舀入比较大的容器中,丢几颗花椒进去,也可以不丢。容器最好带盖子,方便保存。

冷却凝固的猪油,洁白如玉。里面几个黑点不是杂质,它是花椒哦亲。

自炼猪油的做法小贴士

炼好的猪油最好放冰箱冷藏,这样保存的时间久一点。

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