川味肉丁的做法_川味肉丁怎么做_家常菜谱 您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 川味肉丁的做法 川味肉丁的做法步骤 更新于：2018-04-08 收藏 215 次  /  14 人做过这道菜 分享川味肉丁的做法 分类标签 家常菜谱分类营养不良食谱分类补血食谱分类咸鲜味 菜品口味炒主要工艺 食材明细 猪肉(瘦)150克鸡蛋清40克植物油40克酱油20克料酒20克盐1克白砂糖3克醋2克淀粉(玉米)10克豆瓣酱25克大葱15克大蒜(白皮)15克姜15克味精3克 川味肉丁的做法详细步骤 1. 将葱切成葱段，姜、蒜切成片备用； 2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉； 3. 将猪瘦肉切成丁用酱油、料酒、盐、味精腌制入味，再加入鸡蛋清、水淀粉，用手抓匀； 4. 用酱油、白糖、醋、高汤、料酒、盐、味精、水淀粉兑成芡汁； 5. 锅上火注入植物油烧至烧热后，将上好浆的肉丁与豆瓣酱同时下锅煸炒，豆瓣酱炒出香味后下入葱段、姜片、蒜片翻炒，再倒入兑好的芡汁，等芡汁熟透后翻炒，视芡汁均匀地将原料裹起来即可出锅。 川味肉丁的做法小贴士 食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 川味肉丁的营养分析 猪肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ... 一般人都可食用1. 适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大...详细介绍 猪肉菜谱： 猪肉丸子汤   手擀打卤面   咸鱼马蹄猪肉丸    更多做法> 蚕豆淀粉 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍 蚕豆淀粉菜谱： 更多做法> 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸... 一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应...详细介绍 鸡蛋清菜谱： 炸鸡椒   山东海参   大煮干丝    更多做法>治疗癫痫药物需花费多少钱哈尔滨治疗羊癫疯的*医院原发性癫痫病病因是什么呢如何预防癫痫病