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酒酿双色丸的家常做法[多图]_酒酿双色丸怎么做好吃-_徽菜-

南宁美食网 | 时间:2019-12-16 12:37:14

酒酿双色丸的家常做法[多图]_酒酿双色丸怎么做好吃-_徽菜-

用料

糯米粉300g

可可皮100g

绿茶皮50g

绿茶粉10g

温水280g

可可粉140g

牛奶50g

椰浆20g

糖40g

生粉10g

黄油10g

鸡蛋1只

细椰蓉20g

 

酒酿双色丸的做法步骤

1.皮原料图;

2.糯米粉与绿茶粉(可可粉)稍拌,慢慢加入温水,揉匀;

3.分别捏成两个光滑的面团;

4.椰蓉馅原料;

5.牛奶与糖,放入奶锅中用小火煮,将糖完全熔化后,加入黄油;

6.鸡蛋打散后,加入生粉,搅拌至均匀无颗粒;

7.将图8原料倒入奶锅,继续小火,用筷子搅拌均匀;

8.倒入细椰蓉,小火,搅拌成均匀的固态馅料即可。

9.将两种馅料分别捏成约5克大小的圆团,两种面皮也分别均匀分成约20克的小面团;(每种面团约做15个)

10.将面皮团揉搓成小球,捏扁(最好捏成深窝状),再加入馅料,包起封口;

11.封口后轻揉成光滑小圆球;

12.锅内水烧至沸腾;

13.下入汤圆,并轻推汤圆避免沾底,再盖上锅盖大火烧煮;

14.等汤圆浮起,涨大,表示内馅已熟,即可关火;

15.在碗里事先加上两勺酒酿,倒入汤圆与汤圆水即成。

小贴士

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