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烩豆腐丁的做法_烩豆腐丁怎么做_家常菜谱

南宁美食网 | 时间:2019-12-16 12:22:23

烩豆腐丁的做法_烩豆腐丁怎么做_家常菜谱

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烩豆腐丁的做法步骤

更新于:2018-05-14

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家常菜谱分类健脾开胃食谱分类咸鲜味 菜品口味烩主要工艺

食材明细

大黄鱼400克油皮400克香菜25克鸡蛋50克大葱15克白酒10克盐4克淀粉(玉米)10克味精1克花椒粉5克醋5克番茄酱15克菜籽油75克

烩豆腐丁的做法详细步骤

1. 黄鱼去皮,斜刀批成长约6厘米,宽2厘米的片,放入碗中,磕入蛋清,蛋黄另用,加葱末10克,精盐,味精,绍酒,干淀粉拌匀;

2. 把豆腐皮(油皮)润潮回软,撕去边筋,逐张摊平,一端抹上蛋黄液,将拌好的鱼肉分成4份,成长条形分别在每张腐皮的一端,逐一卷成宽约3.5厘米长的菱形段;

3. 炒锅置旺火上,下菜油烧至三四成热时,把菱形块逐只投入油锅,不时翻动,炸至淡黄色时捞起;

4. 待油温回升至五成热时,全部入锅复炸至金黄色捞起;

5. 装盘,撒上花椒盐、葱末;

6. 以香菜叶围边,上席随带醋,茄汁酱,鲜味酱各1小碟。

烩豆腐丁的做法小贴士

食物相克:

大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

烩豆腐丁的营养分析

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱:

蒜苗炒鸡蛋   京酱肉丝   韭菜炒鸡蛋    更多做法>

大黄鱼

1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;2. 黄...

一般人群均可食用1. 贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚...详细介绍

大黄鱼菜谱:

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蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱:

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