竹笙扒鸭掌的做法_竹笙扒鸭掌怎么做_家常菜谱
您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 竹笙扒鸭掌的做法
竹笙扒鸭掌的做法步骤
更新于：2018-06-09
收藏 213 次 / 13 人做过这道菜
分享竹笙扒鸭掌的做法
竹笙扒鸭掌的简介及特色
清香爽脆，烂甜软滑。
分类标签
家常菜谱分类减肥菜谱分类健脾开胃食谱分类营养不良食谱分类防癌抗癌食谱分类清香味 菜品口味扒主要工艺
食材明细
竹荪(干)20克鸭掌120克香菇(鲜)50克芥菜50克淀粉(玉米)10克盐3克味精1克料酒10克香油2克蚝油10克胡椒粉1克老抽10克花生油25克
竹笙扒鸭掌的做法详细步骤
1. 将湿竹笙切成日字形；
2. 香菇洗净切块；
3. 用清水将竹笙、菇件煮过；
4. 再用二汤、精盐、绍酒将竹笙、菇块、菜远煨过；
5. 倒入漏勺里，滤去水分；
6. 将鸭掌煮过，倒入漏勺里，沥干水分；
7. 武火烧锅下油，加入绍酒，放入上汤、竹笙、鸭掌、菇块、菜远；
8. 调入味精、蚝油、老抽、麻油、胡椒粉，很后调入湿生粉拌匀，加尾油上碟。
竹笙扒鸭掌的做法小贴士
制作要诀：
此菜需淡上汤约100克，淡二汤约500克。
竹笙扒鸭掌的营养分析
香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还...
一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍
香菇菜谱：
香菇青菜 奶汤什锦小火锅 KFC营养早餐香菇滑鸡粥 更多做法>
鸭掌
鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从...
...详细介绍
鸭掌菜谱：
掌上明珠鲍鱼 溜鲜蘑鸭掌 拌鸭掌(二) 更多做法>
蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...
一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍
蚕豆淀粉菜谱：