茄汁红玉的做法_茄汁红玉怎么做_家常菜谱

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茄汁红玉的做法步骤

更新于：2018-03-30

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茄汁红玉的简介及特色

外松脆，里软嫩，味甜酸适口，油亮有光。

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家常菜谱分类营养不良食谱分类明目食谱分类酸甜味 菜品口味烧主要工艺

食材明细

胡萝卜250克青椒20克山楂10克鸡蛋100克小麦面粉30克面包150克淀粉(玉米)10克番茄酱40克白砂糖50克盐4克味精2克大葱5克姜5克大蒜(白皮)5克猪油(炼制)50克

茄汁红玉的做法详细步骤

1. 胡萝卜洗净去皮，切成6毫米厚、1.5厘米宽、5厘米的段；

2. 用盐腌半小时，轻轻压去水分；

3.拌入味精，蘸上面粉，拖上鸡蛋液，滚上面包渣待用；

4. 青椒切成小丁；

5. 山楂切小方片.

6. 锅内放油，加热至五成热，放入滚满面包渣的胡萝卜条；

7. 炸至金黄色，炸透时捞出，控净油，装入盘内；

8. 锅内留20克油，加热放入番茄酱炒熟；

9. 随之放葱丁、姜末、蒜片、鲜汤、白糖、白醋、精盐、味精和青椒丁、山楂片；

10. 汤沸时用淀粉勾芡，芡熟时淋入明油，浇到炸透的胡萝卜条上即成。

茄汁红玉的做法小贴士

制作要诀：

本品有油炸过程，需备猪油约1250克。

食物相克：

山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

茄汁红玉的营养分析

面粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...

一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。...详细介绍

面粉菜谱：

糖醋里脊   低筋面粉版马卡龙   面粉煎鱼    更多做法>

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱：

蒜苗炒鸡蛋   胡萝卜汁   韭黄鲜虾炒鸡蛋    更多做法>

胡萝卜

1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2. 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易...

一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、...详细介绍

胡萝卜菜谱：

胡萝卜苹果汁   咖喱鸡饭   西葫芦胡萝卜土豆红焖羊肉    更多做法>黑龙江哪家癫痫病治疗很好癫痫患者一定会出现抽搐的症状吗山东癫痫病可以治疗吗陕西治癫痫哪里比较好