豆渣芸豆卷的家常做法[多图]_豆渣芸豆卷怎么做好吃-_馒头
用料
豆渣77克
面粉200克
豆浆57克
豆渣芸豆卷的做法步骤
1.将面粉和酵母混合均匀后,中间开窝,加入豆渣,豆浆,先搅拌均匀,再下手揉面,充分揉成光滑柔软的面团,收圆入盆,温暖处发酵至两倍大.
2.取出面团,再充分揉面,排出气泡.
3.将面团先按扁,再擀成一个长方形(或正方形).
4.铺上调好的芸豆鲜肉馅儿,均匀铺开,四周留出一定的空隙.
5.从一端开始卷起,收口捏紧,两侧也捏紧.
6.铺垫上屉,盖上锅盖,饧发20分钟.
7.开火,大火,上汽后蒸15-20分钟.
8.关火后,焖5分钟再开锅,出锅后切块食用.
小贴士
1. 豆渣,豆浆是早餐自制黄豆豆浆剩下来的,因含水量不同,用量要自己调整一下,和好的面团应该是光滑柔软的.
2. 这道面食,可以解决吃剩的豆浆豆渣,也可以处理掉包"芸豆包"剩下来的馅儿,既不浪费,又兼顾营养.
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