紫苏炒石螺的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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紫苏炒石螺的做法步骤

更新于：2018-04-19

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家常菜谱分类辣味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

石螺2斤紫苏一小扎蒜头2瓣豆豉10克姜一块适量生抽适量酒适量拌饭酱（或者辣椒酱）适量白糖适量青椒适量红椒适量

紫苏炒石螺的做法详细步骤

第1步

豆豉、姜、蒜头一起剁烂，热油锅，倒入豆豉蒜头姜蓉爆香；

倒入石螺，大火翻炒几下；

第2步

喷入少许白酒；

加入1大勺拌饭酱；（我们受不了太辣，所以用了稍带辣味的拌饭酱，如果喜欢辣的，可以放老干妈之类的）

第3步

淋入生抽；

加入少许白糖，翻炒均匀；

第4步

加入没过石螺1/2左右的清水，焖煮大约10分钟（视乎螺的大小）；

加入剁碎的紫苏和切碎的青红椒，大火翻炒几下，可以拿一个试下味，不够咸的可以加点盐，即可出锅。（不要把酱汁收干，留点酱汁那样才好味）

紫苏炒石螺的营养分析

青椒

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种...

1.　一般人群均可食用。2. 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡...详细介绍

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螺

1. 螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；2. 食用田螺对狐臭有显著疗效。 ...

一般人群均可食用1. 适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气...详细介绍

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