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甜品店在淡季中的经验策略

南宁美食网 | 时间:2019-09-29 14:11:18

每个行业都有淡旺季之分,而甜品行业也不例外。就一家甜品店来说,想要在淡季里的业绩和旺季的业绩相差保持在5%~10%的幅度武汉癫痫病哪家医院治疗比较好内,经营必须要妥善。甜品店在旺季里自然而然不用担忧产品的整体销量,可到了淡季的时候就不一样了。    记得台湾企业家有这样的一条法则,即‘冰淇淋效应’,就是在淡季也能做好生意,又或者是在淡季的时候为旺季的到来做足成分的准备,甜品店在如果在淡季的时候能把生意做好的,那么在旺季的生意就会变得更好了。下面是中华餐饮网为各位甜品店治疗癫痫都有哪些进口药老板推荐的,在淡季中的经验策略:    1、要懂得未雨绸缪    想要做到淡季的生意,那么就得从旺季的营销活动开始做起。所谓的营销活动,是一个讲求系统性、计划性和连贯性的经营行为,而对于甜品店的营销工作来说,特别是在市场变化趋势很明朗的前提下,要尽量做到先于市场的变化。所以,甜品店就应该在春季旺季开始之前就制定好节后的淡季营销方案,其次是充分利用春季期间的良好气氛和人气,就要提前开展淡季的营销工作。相反,如果等到进入淡季的时候才开始开展营销活动,那么到时候的营销的成本就会变得很高,而难度相继也会变大了。    2、要做好淡旺季之间的营销转换    甜品店营销的核心思想也就在于‘旺季取利,淡季取势’。旺季取利,即要争取更大的销量,获得更大的利润;淡季取势,即获取 高点,争取有价值的东西,其中有价值的东西也就包鄂州哪里癫痫医院好括品牌知名度、良好的口碑和人气等等,以此来建立甜品店长期的战略优势。而淡旺季中的‘势’和‘利’是密不可分的,因为如果没有淡季的‘势’作铺垫,那么在旺季的时候就很难获得‘利’了;相反,如果没有旺季的‘利’,那么甜品店业也无法支撑到淡季中来获取其所需的‘势’了。    3、要把握淡季中的小高潮    其实在春节过后的甜品淡季里,其实还是有一些小的消费热点的,所以甜品店要及早地制定出营销方案,然后就是要有条有理地开在促销工作,不要小看这些小淡季,要在这些小高潮上力争,必有收获。    只要在淡季来临之际做好准备,想必甜品店的生意会越做越火,无淡季之分的。