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鲜菇烧藕丸的家常做法[多图]_鲜菇烧藕丸怎么做好吃-_苏菜-

南宁美食网 | 时间:2019-12-23 15:13:22

鲜菇烧藕丸的家常做法[多图]_鲜菇烧藕丸怎么做好吃-_苏菜-

    这十月的活动一个接一个,不是出去旅游,就是各种聚会,好像就没有停下来的感觉,更别说安安心心做几道菜了,看着博客这个月那可怜的产量,真的有点“过意”不去,赶紧趁着有时间做点菜菜放上来。

    这道“鲜菇烧藕丸”是前两天在外面吃饭,上菜的时候酒店才说我们点的有几道菜都没有了,于是歉意地送道他们家新创的一道菜给我们免费尝尝,一吃果然不错,心里就盘算着找时间回家也做着试试。

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    秋天干燥,要多吃点白色食物润肺,而当季的莲藕一直是非常受欢迎的蔬菜,藕被制成各种美味佳肴端上了餐桌。湖北常做的藕丸一般分为两种,一种是用藕直接擦(说到这个字,是因为湖北人有个专门的擦藕泥的工具)磨成泥后,完全用藕制成的藕丸;而另一种是加入了肉末,用肉末和藕丁团成的藕丸;两种藕丸风格各有不同,但吃起来都很美味,非常值得一试。

    为了吃起来更健康,没有像酒店那样用油炸,直接用空气炸锅炸制加入肉馅的藕丸,虽然“形象”差了点,但是丝毫不会影响味道。炸好的藕丸与鲜菇一起烧制,味道更加鲜美,吃起来很过瘾。

    新鲜美味创新菜----【鲜菇烧藕丸】

    原料:肉馅,藕,海鲜菇,鸡蛋,姜,小葱,蚝油,淀粉,生抽,料酒,油盐。

    鲜菇烧藕丸的做法

    1.准备好原材料;

    2.肉末中加入盐、鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉和小麻油,顺着一个方向搅拌均匀,腌制五分钟;

    3.再加入切的很细小的藕丁和少许的盐;

    4.顺着刚才的方向搅拌均匀备用;

    5.将馅料团成小丸子放入抹层油的空气炸锅的屉里;

    6.空气炸锅预热180度,烤制15分钟;

    7.烧热锅,放少许油,下入海鲜菇进去翻炒;

    8.翻炒几下后下入做好的藕丸翻炒;

    9.再加入适量的料酒、生抽、蚝油和少许水;

    10.翻炒均匀后加盖煮上两、三分钟;

    11.煮好后加入适量的盐和胡椒粉,大火收汁;

    12.汁收好后盛入碗中,表面撒些小葱末;

    13.端上桌啦。

    美食小贴士

    1.肉馅先加入适量的盐等调味料腌制入味,加入个鸡蛋味道更鲜;肉与藕的比例基本上1:1;如果不够,加入点淀粉,丸子更易团成圆;

    2.肉丸可以用油炸,但是空气炸锅更健康,180度15分钟;注意炸时先在屉底刷层油;

    3.烧时先翻炒一下海鲜菇,再加入炸好的藕丸翻炒,这时可以加入生抽等调味料和适量的水煮一下,加入点蚝油味道更鲜;加盖煮了两、三分钟后加入盐等调味料搅拌均匀后收汁即可。济南哪里看癫痫作用更好呢?癫痫病的病因有哪些呢?癫痫病的危害有哪些