1、制软酥:把大油放炒勺内烧热,放入花椒、大料、姜片、葱花,炸至葱花变色时,捞出花椒、大料等调料,待油凉后,加少量面粉、花椒面和食盐,调成软酥。

2、制面团:将500克凉水放入盒内,加入10克食盐,盐溶化后,将水倒入面粉内,拌和,揉搓成面团。

3.、边薄的长条片,抹上一层软酥,折叠后,擀压四边,使成方块状,包严四边,收拢四角,使之成椭圆形,饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。

4、烙饼:平锅烧热,将饼坯下锅,并两面刷油,烙至两面成虎皮色即可。

板栗酥饼做法一

1、先做板栗馅,板栗煮熟。

2、去皮。

3、放料理机里打成末。

4、倒入碗里接着加入糖和盐。

5、倒入刚才的碗里搅拌均匀成团。

6、水油皮面粉90克糖15克花生油15克水45克。

7、油酥皮面粉90克花生油45克。

8、水油皮15克一份酥皮10克一份。

9、取一个酥皮放在水油皮里面包好。

10、按扁。

11、赶成椭圆形接着由上而下卷起。

12、全部卷好。

13、再次按扁。

14、赶成椭圆形。

15、由上至下卷起醒15分钟。

16、包上板栗馅料每个馅料15克。

17、接着在表面撒上黑芝麻。

18、启动烤箱曲奇模式上下火180度预热5分钟接着180度烤20分钟。

板栗酥饼做法二

1、将水油皮所需材料全部混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟。

2、将油酥面团中所需的面粉,猪油揉至光滑,放一边备用。

3、将去皮熟板栗用擀面杖或料理机制成细小颗粒状,加入糖和猪油揉匀备用。

4、将松弛好的油皮,油酥和馅料均等分成10份。

5、将松弛好的面团擀成长一点的椭圆形,并从上向下卷起。加盖保鲜膜松弛15分钟。

6、将面团再次擀成椭圆形并卷起,静置15分钟。

7、将面团竖起并按扁成圆形,用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面片。

8、将馅料裹入并捏紧收口,收口朝下按成圆形饼状。

9、将烤箱预热至200度。上下火烤20分钟即可。

板栗酥饼做法三

1、生栗子切一刀口放入清水中,冷水入锅煮到水开即可离火。

2、立刻放入凉水中浸泡,这时候你会发现栗子皮和那层膜很容易就剥掉了剥好的栗子入锅蒸20-30分钟,蒸熟的栗子捣烂成蓉,加入糖和油混合。

3、将水油皮的材料混合,揉至具有延展性。

4、一般揉大概30-40分钟适宜,揉至光面即可。

5、水油皮和油酥面团揉好静置20分钟。

6、水油皮擀开,包入油酥自制螺旋板栗酥饼的做法 步骤7包好包严擀成长方形,擀的时候手法要轻柔些,1/3处折三折,然后静置10分钟;然后再1/3处折三折,再静置10分钟静置后擀成薄一些的长方形。

7、取一份立着按扁擀圆包入馅料,收口揉圆,轻轻按压成饼状,然后取适量蛋液涂抹于表面，入预热好的烤箱190度25-30分钟,我怕不熟烤了30分钟。

板栗饼是一种食品。它以*板栗,优质花生油为主要原料,按历代相传的手工工艺精制而成,是闽北传统名点之一,很早发源于福建地区。