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购物中心餐饮比例大幅上升 哪种类型餐饮受偏爱?

南宁美食网 | 时间:2019-09-29 14:28:19

购物中心逐渐呈现“购物、餐饮、休闲1:1:1”的局面,餐饮由过去不足20%升至33%,可见购物中心对餐饮的欢迎。那么,什么样的餐饮更能赢得购物中心的偏爱,在租金上尽享优惠呢?    一、轻餐饮受热捧,高端餐饮遇冷      购物中心餐饮业态也正在向主题化、娱黄冈癫痫病初期症状乐化的体验型方面发展。除饮品,更受欢迎的正餐前3强分别是中式快餐、日韩泰料理及火锅焖锅。    以往热门的高端餐饮的市场占比本年度落后火锅焖锅,仅列第4位。近两年,由于高端餐饮经营业绩差,对租金贡献少,且经营面积大、物业要求和工程设计高,加大购物中心后期业态调整难度,导致购物中心对其并不热衷。      购物中心的主要消费群体还是都市白领,他们青睐的餐厅一般装修精美、情调小资、服务细致周到、价位合理。韩式餐厅基本满足这些条件,再配以浪漫清新的韩剧,难怪走在了中国大多数高端餐饮餐厅前面。      二、“缩小版”精品餐饮    不少进入宜昌癫痫医院好吗商场的餐饮为减轻租金压力、提高收益率,更多地选择了150㎡左右的精致小店。    虽然正餐的吸客能湖北专业癫痫病力强,但对面积和选址要求高。而简餐、中西快餐、休闲餐饮对楼层要求不高,面积在100-300㎡,更能满足青年主力消费群体休闲娱乐和约会之用。      采取“简餐+快餐+休闲饮品+外卖”多样组合模式的餐厅,其总面积与大型正餐相当,但聚客能力会更强。对于购物中心而言,租金收益更高,带动的客流更大,自然是对之“宠爱有加”。      三、各楼层都OK的餐饮    除朋友聚餐的目的性强之外,休闲以及情侣约会的餐饮选择较为随机,因武汉能够医治癫痫病的医院哪家好此餐饮业态也不再只集中在商场高层,而是从顶层穿插在各个楼层。按楼层将餐饮与其他品牌组合,对于体验式购物中心来讲,更能吸引客流和促进消费。    基于这种餐饮趋势,购物中心更倾向于选择一些对位置不挑剔、对业态组合要求不高的餐饮品牌。