香酥鲫鱼的做法_香酥鲫鱼怎么做_家常菜谱

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香酥鲫鱼的做法步骤

更新于：2018-05-04

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家常菜谱分类营养不良食谱分类健脾开胃食谱分类产后调理食谱分类老人食谱分类微辣 菜品口味炸主要工艺

食材明细

鲫鱼1500克植物油150克盐5克辣椒(红、尖、干)15克花椒3克江米酒20克酱油15克料酒20克白砂糖10克香油2克姜8克大葱10克味精2克醋15克

香酥鲫鱼的做法详细步骤

1.　鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净；

2.　葱姜洗净，分别切段、片备用；

3.　鲫用盐、料酒、甜酒酿、姜片、葱段腌渍入味；

4.　干辣椒切成小段备用；

5.　将酱油、白糖、味精、醋、香油对成味汁备用；

6.　锅内倒油烧至七成热，下鲫鱼炸至金黄酥脆时捞出沥油；

7.　锅内留少许余油，放干辣椒段、花椒粒炒香；

8.　再放入姜片稍煸后，放入炸酥的鲫鱼和葱段，烹入对好的味汁，翻匀即可。

香酥鲫鱼的做法小贴士

制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

食物相克：

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

香酥鲫鱼的营养分析

鲫鱼

1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、...

一般人群均可食用1. 适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性...详细介绍

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