奶酪布丁是一种常见西点,由面粉、奶油制作而成。口感甜腻,但热量较高可作为下午茶甜点食用。
奶酪布丁怎么做很有营养奶酪布丁的做法1:
1.1、奶油奶酪切成小块后,加入牛奶,隔水融化
1.2、然后趁热加入细砂糖,搅拌融化
1.3、接着加入四分之一小勺的柠檬汁
1.4、加入2个全蛋液,搅拌均匀
1.5、加入淡奶油,拌匀
1.6、过滤2次
1.7、倒入模具,八分满,然后往烤盘注入热水
1.8、放入预热好的烤箱中层
1.9、150度上下火,烤40分钟,然后焖30分钟,再取出
1.10、冷却后,放入冰箱保鲜层冷藏数小时再吃,口感更佳烹饪技巧
烤的时候可以盖上锡纸,表面的奶皮就会薄点,如果不介意,可以不盖锡纸。
焦糖奶酪布丁的制作步骤2:
2.1、奶油奶酪隔小火加热,并搅拌至顺滑无颗粒;
2.2、加入淡奶油,搅拌均匀——如有奶酪小颗粒,就用小火加热,边加热边搅拌至无颗粒;
2.3、加入砂糖;
2.4、加入牛奶,中火加热,并搅拌,至砂糖完全溶化,混合物加热至60度左右关火;
2.5、另取一个盆子,装入鸡蛋与蛋黄,用蛋抽打散,不要打发,不要打出泡沫;
2.6、将牛奶混合物慢慢加入蛋液中,一边加一边搅拌,小心不要搅出泡沫;
2.7、将搅拌好的布丁液过滤;
2.8、将过滤后的布丁液分装入模具,模具放入装水的烤盘中——倒好后的布丁液面上如果有气泡,用喷枪烧一下;
2.9、150度,蒸烤50分钟左右,用手推动模具,布丁中间的部分略略晃动即可关烤箱,但是不用取出,让布丁在烤箱里面自然降温,待布丁完全凝固后再取出放凉,放入冰箱中冷藏过夜后再食用更好吃。
奶酪布丁的做法3:
主料
奶油奶酪100g、牛奶180g、白糖50g、鸡蛋100g、淡奶油160g
辅料
柠檬汁适量
步骤
3.1、准备好所有材料。
3.2、奶油奶酪放入微波炉,加热30秒,变软后打发一下。
3.3、加入柠檬汁。
3.4、加入牛奶。
3.5、加入白糖。
3.6、加入鸡蛋。
3.7、加入淡奶油。
3.8、将以上混合物很好再用料理机打碎一下,这样再过筛一次。
3.9、将布丁液倒入容器中。
3.10、烤盘里加入热水,150度隔水烘烤40分钟左右,然后再在烤箱里焖一个小时。
牛奶很好分次加入,保证奶酪可以吸收,如果很后感觉有些分离,用料理机一打就会均匀了。
奶酪布丁怎么做营养会流失制作奶酪布丁的时候要注意把握时间。
奶酪布丁各食材的处理方法暂无相关信息。
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