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奶酪布丁怎么做最有营养

南宁美食网 | 时间:2019-11-11 10:30:09
一、奶酪布丁简介二、奶酪布丁怎么做最有营养三、奶酪布丁怎么做营养会流失四、奶酪布丁各食材的处理方法

奶酪布丁简介

奶酪布丁是一种常见西点,由面粉、奶油制作而成。口感甜腻,但热量较高可作为下午茶甜点食用。

奶酪布丁怎么做最有营养

奶酪布丁的做法1:

1.1、奶油奶酪切成小块后,加入牛奶,隔水融化

1.2、然后趁热加入细砂糖,搅拌融化

1.3、接着加入四分之一小勺的柠檬汁

1.4、加入2个全蛋液,搅拌均匀

1.5、加入淡奶油,拌匀

1.6、过滤2次

1.7、倒入模具,八分满,然后往烤盘注入热水

1.8、放入预热好的烤箱中层

1.9、150度上下火,烤40分钟,然后焖30分钟,再取出

1.10、冷却后,放入冰箱保鲜层冷藏数小时再吃,口感更佳烹饪技巧

烤的时候可以盖上锡纸,表面的奶皮就会薄点,如果不介意,可以不盖锡纸。

焦糖奶酪布丁的制作步骤2:

2.1、奶油奶酪隔小火加热,并搅拌至顺滑无颗粒;

2.2、加入淡奶油,搅拌均匀——如有奶酪小颗粒,就用小火加热,边加热边搅拌至无颗粒;

2.3、加入砂糖;

2.4、加入牛奶,中火加热,并搅拌,至砂糖完全溶化,混合物加热至60度左右关火;

2.5、另取一个盆子,装入鸡蛋与蛋黄,用蛋抽打散,不要打发,不要打出泡沫;

2.6、将牛奶混合物慢慢加入蛋液中,一边加一边搅拌,小心不要搅出泡沫;

2.7、将搅拌好的布丁液过滤;

2.8、将过滤后的布丁液分装入模具,模具放入装水的烤盘中——倒好后的布丁液面上如果有气泡,用喷枪烧一下;

2.9、150度,蒸烤50分钟左右,用手推动模具,布丁中间的部分略略晃动即可关烤箱,但是不用取出,让布丁在烤箱里面自然降温,待布丁完全凝固后再取出放凉,放入冰箱中冷藏过夜后再食用更好吃。

奶酪布丁的做法3:

主料

奶油奶酪100g、牛奶180g、白糖50g、鸡蛋100g、淡奶油160g

辅料

柠檬汁适量

步骤

3.1、准备好所有材料。

3.2、奶油奶酪放入微波炉,加热30秒,变软后打发一下。

3.3、加入柠檬汁。

3.4、加入牛奶。

3.5、加入白糖。

3.6、加入鸡蛋。

3.7、加入淡奶油。

3.8、将以上混合物最好再用料理机打碎一下,这样再过筛一次。

3.9、将布丁液倒入容器中。

3.10、烤盘里加入热水,150度隔水烘烤40分钟左右,然后再在烤箱里焖一个小时。

牛奶最好分次加入,保证奶酪可以吸收,如果最后感觉有些分离,用料理机一打就会均匀了。

奶酪布丁怎么做营养会流失

制作奶酪布丁的时候要注意把握时间。

奶酪布丁各食材的处理方法

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