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奶白鱼汤浸卜丝的做法步骤
更新于：2017-12-09
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家常菜谱分类美味粥汤分类私家菜分类香味 菜品口味煮主要工艺30-45分钟所需时间高级制作难度
食材明细
鲫鱼一条姜片六篇萝卜一个盐适量油少许
奶白鱼汤浸卜丝的做法详细步骤
第1步
鲫鱼宰杀完毕洗干净沥干水（很好请鱼摊的帮忙，居然在家又拍鱼头又刮鱼鳞又抽鱼筋的忒麻烦）
锅里热油，放入姜片沿锅扫一下
第2步
把鱼放入锅中，小火慢煎只两面金黄即可
往锅里加入清水，末过鱼身（想着喝汤的可以多放点水）
第3步
待鱼汤烧开，记得及时的去除表面的浮沫，以保持鱼汤的纯白
保持火候，让鱼汤保持不停翻滚的状态，不出十分钟，鱼汤即可白如牛奶
第4步
在鱼汤翻滚的时候，萝卜去皮，用模子刷成细丝，顺便把萝卜丝的水分挤出
当鱼汤已经白的非常漂亮时候（十到十五分钟），加入萝卜丝
第5步
这是，萝卜丝迅速吸入鱼汤而膨胀饱满，加入盐调味即可！家里不爱吃萝卜的银啊，萝卜里的精华全是鱼的鲜美！别hold了！
奶白鱼汤浸卜丝的做法小贴士
1 要鱼汤奶白，首先要先把鱼儿煎一煎！鲫鱼晾干水分才煎，不容易破皮掉肉。
2 如果不是不粘锅(像居然家的这纯铁锅一样的），很好热油的时候用姜片在鱼能到达的地方摸一下锅边，这样就不容易粘锅了
3 如果你觉得上一步不好操作，那么煎鱼的时候少翻动，待一面煎好了，关于，待锅凉下来时候再反过来那就轻而易举啦！这是100%成功的不粘不掉肉啊！
4 要鱼汤白如牛奶，还要在鱼汤煮开始时候要尽快舀去浮沫，更要同时让鱼汤一直保持是烧开翻腾的状态，十分钟鱼汤就能奶白漂亮啦！
5 有些孩子真的不喜欢吃萝卜，在萝卜刷成丝的时候，把萝卜丝水分挤出，那样萝卜丝一进锅就马上吸入鱼汤，没有萝卜味，满口的鱼香鲜美啊，吃萝卜的人还不知道自己吃的是萝卜咯
奶白鱼汤浸卜丝的营养分析
鲫鱼
1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、...
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