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肉末茄子的做法步骤
更新于：2018-05-19
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家常菜谱分类香味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度
食材明细
茄子2个五花肉馅30g豆瓣酱1勺料酒适量盐适量生抽适量老抽适量水适量生粉适量姜末适量蒜末适量干辣椒4～5个葱花适量
肉末茄子的做法详细步骤
第1步
肉切末
姜，蒜切碎备用，辣椒从中间切一刀
第2步
锅中烧油，油热把切好的茄子放入炸
炸至用筷子可以轻松夹软便可，捞出沥油
第3步
另起锅，锅热倒油，放入肉末
放入一点点料酒，豆瓣酱，姜末蒜末干辣椒翻炒
第4步
倒入茄子，继续翻炒，放盐调味，然后碗里倒入少许清水，加上生粉勾芡，翻炒均匀即可出锅
装盘撒葱花！
肉末茄子的做法小贴士
茄子别炸太久，会烂。茄子炸好出锅的时候，用漏勺捞起然后用勺子压一下，把里面的油沥出，不然炒的时候会很多油
肉末茄子的营养分析
茄子
1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防...
一般人群均可食用1. 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤...详细介绍
茄子菜谱：
炖茄子 酱焖茄子 茄子炸酱面 更多做法>
五花肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...
一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍
五花肉菜谱：
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