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猪肉炖粉条的做法步骤

更新于：2018-08-24

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家常菜谱分类香味 菜品口味炖主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度

食材明细

五花肉400g红薯粉条200g生抽30ml老抽15ml料酒30ml花椒1g八角2个香叶2片桂皮1块丁香2粒白糖5g盐2g葱姜各4片

猪肉炖粉条的做法详细步骤

第1步

五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用。

锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15ml料酒，放入五花肉焯水后沥干备用。

第2步

锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香。

放入焯过水的五花肉翻炒。

第3步

加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均匀。

加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟。

第4步

打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水。

待粉条软烂后即可盛出享用。

猪肉炖粉条的做法小贴士

1、粉条可以提前一天用凉水或者温水浸泡至软，但不建议用热水。

2、炖粉条的时间根据粉条的质地而定，不耐煮的粉条可能会缩短炖煮的时间，耐煮的粉条则可适当延长时间。

3、粉条很容易吸水，建议放过粉条后不要离开灶旁，建议实时观察，见汤少便补充一点热水，避免粉条粘底糊锅

猪肉炖粉条的营养分析

五花肉

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

五花肉菜谱：

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丁香

丁香花蕾含有丁香油，其主要成分是丁香油酚（Eugenol）和丁香烯（Caryophyllene）。野生丁香尚含有丁香酮（Eugenon...

脾胃虚寒者、呕吐者、热病及阴虚内热者忌服。...详细介绍

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粉条

1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2. 粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味...

一般人群均可食用。...详细介绍

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