蜂蜜淀粉酶值的定义 淀粉酶值对评价蜂蜜的新鲜度非常重要。天然蜂蜜中含有丰富的酶，如淀粉酶、蔗糖转化酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶、磷酸酯酶等近百种酶。蜂蜜中的酶来源于蜜蜂本身、蜜源植物及其他昆虫。 蜂蜜的某些功效与其中的酶密切相关，如蜂蜜用于护理伤口时的治疗作用，蜂蜜能够缓解胃痛和治疗腹泻的功效。并且，酶具有帮助消化、吸收和促进新陈代谢的作用。酶是所有生命活动中不可缺少的催化剂，作为蜂蜜的活性物质，酶是判定蜂蜜质量的重要参数之一。为了检测方便，以淀粉酶值作为蜂蜜中酶的检测内容。 蜂蜜的淀粉酶值能够反应蜂蜜的质量，未经充分酿制的蜂蜜，酶值偏低;经过高温加热处理或过久储藏的蜂蜜，酶会受到破坏，酶值变低。蜂蜜的淀粉酶值是判定蜂蜜成熟程度、新鲜程度和加工工艺是否合理及是否掺假的重要指标。在有些*蜂蜜的酶值作为蜂蜜的评级标准，即酶值越高，等级越高，价格也越高。 收 藏 历史上的今天:2019:  香加皮的功效与作用有哪些？香加皮的适宜和禁忌！2019:  葛花的功效与作用、禁忌和食用方法2019:  暮光堡垒怎么去？WOW暮光壁垒怎么去？2019:  鹿血酒的功效与作用、禁忌和食用方法!2019:  蜂蜜加一物，营养翻一番癫痫病常见治疗方法沈阳治疗癫痫医院哪些效果更明显?癫痫患者大发作应该怎么办济南到哪里治疗癫痫病好