卤蛋的家常做法[多图]_卤蛋怎么做好吃-_卤酱菜

    卤蛋

    原料

    鸡蛋10个

    香葱1把

    姜6片

    蒜6瓣

    桂皮1小节

    八角1个

    香叶2片、花椒20粒、茶叶5克

    调料：生抽4汤匙（60ml），老抽3汤匙（45ml），冰糖15克左右，五香粉2汤匙（30克）

    卤蛋的做法

    1.鸡蛋煮熟后放在凉水里浸泡一会儿，剥去外壳。

    2.将洗好的香葱铺在锅底，放上姜片，蒜瓣，桂皮，八角，香叶，花椒，茶叶，五香粉，然后把鸡蛋码在锅内，倒入生抽，老抽，冰糖，再倒入将将没过鸡蛋的水。大火煮开后，转小火煮30分钟，然后，关火，将鸡蛋捞出，放在平盘上，自然晾凉。

    3.鸡蛋凉透后，再倒入锅内，大火煮开后，小火煮30分钟，然后再关火，捞出鸡蛋，晾凉。按照此步骤做3次即可。

    小贴士

    1.煮好的鸡蛋，很好连表皮的那层薄膜也揭掉。要想剥出光滑的鸡蛋，时间必须保证，大约要煮20分钟。煮好后，记得冲凉水。

    2.要用香葱，不要用大葱，味道不一样。

    3.倒生抽，老抽时，要尽量倒在鸡蛋上，帮助其上色。水要在很后加入。

    4.煮好，捞出，晾凉这个步骤可以多做几次。做的越多，卤蛋的皮越Q弹。

    5.一次吃不完，可以将过滤出的卤汁倒在密封容器内，然后将卤蛋浸泡在里面，放入冰箱冷藏。很好3天内吃完。

    做菜网网站小提示

    桂圆和鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

    菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。

    鸡蛋的营养价值

    鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡很优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜临汾哪些癫痫医院比较好丙戊酸钠片和丙戊酸钠缓释片的效果是一样的吗癫痫病怎么样才能治